Nous recherchons notre Chef Barman pour assurer avec efficacité et fluidité les opérations journalières des Bars de notre établissement.
Les responsabilités du Bar Manager sont, entre autres, de s’assurer à tout instant de la performance du personnel du Bar et de la satisfaction client ; d’assurer les commandes de matériel, en fonction des besoins, de planifier correctement les équipes opérationnelles en fonction de l’activité, de participer à l’optimisation du chiffre d’affaires et de mettre en place la carte des cocktails.
Afin de réussir dans ce rôle, vous devez vous sentir à l’aise avec les opérations du Bar et du F&B et être doté(e) d’un grand sens du relationnel. Vous devez également être disposé(e) à travailler durant les horaires d’ouverture, incluant les soirées, les weekends et les vacances scolaires. Enfin, vous devrez aider à minimiser les coûts, éviter le turnover et délivrer un service d’exception à nos membres pour qu’ils vivent une expérience inoubliable.
Vos missions :
- Connaître les dispositions et fonctionnalités des quatre (4) bars de la House
- Encadrer, former et développer une équipe de 21 personnes au Bar
- Planifier les équipes en fonction de l’activité et des évènements de la House
- Superviser les équipes en s’assurant que les shifts se passent bien
- Préparer un plan d’intégration pour chaque nouvel arrivant (formations, uniformes, buddy, etc.)
- S’assurer que les équipes du bar suivent les standards de présentation personnelle
- S’assurer que le service des 4 bars soit fluide et aider les équipes opérationnelles si besoin
- Être force de proposition pour l’élaboration de cocktails en faisant des suggestions / recommandations, avoir une bonne connaissance des différents types d’alcool et spiritueux
- Savoir évaluer les besoins des clients, connaître leurs préférences et faire des suggestions/recommandations
- Interagir avec les clients, s’assurer de leur niveau de satisfaction, connaître leurs préférences et besoins et faire remonter les retours au Club Manager
- Maîtriser la confection des cocktails classiques et des cocktails signatures
- Rechercher des nouveaux fournisseurs, négocier les tarifs, se tenir informés des tendances actuelles liées à l’univers du Bar
- Faire l’inventaire hebdomadaire des bars et superviser les commandes de réapprovisionnement
- Création des recettes / fiches techniques dans le logiciel d’achats/stocks
- Contrôler les équipements techniques et équipements professionnels des bars, vérifier leur bonne utilisation et faire le suivi avec l’équipe technique si nécessaire
- Respecter le budget alloué au département, analyser les rapports financiers du bar, savoir expliquer les chiffres réalisés à la journée, à la semaine au mois en termes de coûts, dépenses et revenus
- Respecter et suivre les normes en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP) au sein des bars
- S’assurer que les clients ont l’âge minimum requis en France pour consommer des boissons alcoolisées
- Se conformer à toutes les réglementations relatives aux boissons et aux aliments
- Se tenir informé(e) des tendances actuelles dans l’univers du Bar et de la restauration
Profil recherché :
- Avoir une expérience en tant que Bar Manager, Assistant Directeur F&B ou un rôle similaire au sein d’un bar et/ou d’un hôtel
- Excellente connaissance de la mixologie, des produits (alcools et spiritueux) et du service des boissons
- Être familier des équipements informatiques et divers logiciels professionnels
- Avoir de l’aisance avec les rapports journaliers, financiers et les chiffres
- Adopter une attitude positive et faire preuve d’excellente compétences en communication
- Capacité à garder le bar organisé, approvisionné et propre
- Faire preuve de Leadership et fédérer les équipes
- Avoir une bonne une présentation personnelle en accord avec nos standards
- Être diplômé(e) d’une école en hôtellerie-restauration est un plus
- Maîtrise de l'anglais
Avantages :
- Cadre forfait 218 jours
- Salaire compétitif
- Soho Membership EveryHouse
- Cafétéria en interne avec repas à disposition
- Prime d'habillage
- Tarifs préférentiels sur les produits Cowshed et Soho Home
- Remboursement du titre de transport de votre choix (50%)
- Mutuelle d'entreprise
- Cours de sport et de bien-être collectifs
- Projection mensuelle de film et diverses activités sociales
- Programme de formations et opportunités de développement de carrière
- Avantages de la House