Fondé il y a plus de 25 ans, le Groupe Bourdoncle est aujourd’hui une référence incontournable dans le paysage des brasseries et restaurants traditionnels en France. Avec plus de 30 établissements répartis entre la Normandie, Paris, Saint-Tropez, Cannes, Megève et Arcachon, nous créons des lieux de vie emblématiques qui incarnent à la fois excellence culinaire et convivialité.
Pour en savoir plus sur le groupe Bourdoncle et le restaurant les mouettes c’est ici : https://www.groupebourdoncle.com/
Informations complémentaires :
Poste à pourvoir immédiatement
CDI
Mutuelle et repas offert
Rémunération : 2390e net
Vous aurez pour principales missions de :
Gérer la production culinaire de votre partie
Répartir les tâches entre les membres de votre partie
Réaliser les préparations préliminaires
Réaliser les recettes en respectant les fiches techniques
Vérifier les plats de votre partie
Respecter et faire respecter les normes HACCP
Votre profil :
Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients
Vous avez à cœur de transmettre vos compétences à votre équipe
Vous possédez 3 à 5 ans d’expérience minimum sur un poste de Chef de Partie
Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont
Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique, vous êtes passé par le milieu de la gastronomie et savez gérer un volume important de couverts
Vous avez un bon bagage technique et saurez être une aide précieuse pour le Chef