Le cuisinier tournant intervient sur l’ensemble des postes de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, etc.) en fonction des besoins. Il assure la préparation et la production culinaire dans le respect des normes d’hygiène et de qualité. Sa polyvalence lui permet de remplacer ponctuellement les cuisiniers absents ou de renforcer une brigade selon l'activité.
Missions principales:
- Réaliser les préparations culinaires sur différents postes (entrées, plats, desserts, garnitures, sauces…) selon les recettes en place
- Remplacer les membres de la brigade sur leurs postes respectifs.
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.
- Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats servis.
- Gérer les stocks de denrées alimentaires en collaboration avec le chef
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
- Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
Profil recherché:
- CAP/BEP Cuisine minimum ; une formation complémentaire est un plus.
- Expérience significative sur différents postes en cuisine (chaud, froid, pâtisserie…).
- Polyvalence, adaptabilité, autonomie.
- Sens de l’organisation et esprit d’équipe.
- Capacité à gérer le stress et les pics d’activité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Lieu du poste : En présentiel