Le/la Commis de Cuisine assiste l’équipe en cuisine dans la préparation et la mise en place des plats servis au restaurant.
Il/elle veille à exécuter les tâches confiées avec rigueur, rapidité et précision, tout en respectant les standards de qualité et d’hygiène de l’établissement. Ce poste constitue une excellente opportunité pour développer ses compétences culinaires dans un environnement professionnel et créatif.
Son métier
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, il/elle :
- Participe à la mise en place du service (préparations préliminaires, découpes, assaisonnements, etc.).
- Réalise les tâches de préparation culinaire sous supervision.
- Assiste au dressage des assiettes en respectant les consignes et les standards visuels.
- Assure le nettoyage et le rangement du poste de travail et du matériel utilisé.
- Applique strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Ses activités principales
- Éplucher, couper, laver et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients.
- Réaliser les préparations simples (garnitures, sauces, assaisonnements).
- Mettre en place les postes pour le service.
- Participer au dressage et à l’envoi des plats.
- Entretenir le matériel et les locaux de cuisine.
- Réaliser le rangement et le nettoyage en fin de service.
Profil recherché
Ses qualités principales :
- Rigueur et sens du détail.
- Rapidité d’exécution et bonne organisation.
- Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.
- Résistance au stress et capacité à travailler en période d’affluence.
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Expérience et exigences :
- Formation en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent) appréciée.
- Une première expérience en cuisine, idéalement dans un restaurant bistronomique, est un plus.
- Motivation à apprendre et à évoluer dans le métier.
- Connaissance de base des normes HACCP.
Cadre de vie/travail
- Intégrer une brigade dynamique et passionnée par la gastronomie.
- Formation continue et possibilités d’évolution vers un poste de Chef de Partie.
- Repas fournis sur place avec des produits frais et locaux.
- Mutuelle d’entreprise avantageuse.
- Tarifs préférentiels sur les prestations du restaurant et du domaine.
- Événements internes réguliers pour le personnel.
- Type de contrat : CDI 42h/semaine.
- Rythme de travail : 5 jours travaillés, 2 jours de repos, horaires variables selon le service.
Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour
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Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel