Le Service Restauration du CH représente : 1 005 312 repas servis aux patients hospitalisés et 355 928 repas servis aux professionnels du CHM par an , 5000 repas fabriqués en liaison froide et environ 1000 repas fabriqués en liaison chaude par jour pour le restaurant du personnel.
Rattaché(e) au Responsable de production, vous assurez la réalisation, le conditionnement, le stockage et la distribution des préparations alimentaires, dans les différentes normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vous participez à la gestion quotidienne du service en assurant le contrôle des règles de fabrication culinaire du service dans le respect des fiches techniques.
Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires
Elaborer des menus
Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements.
Participer au contrôle quantitatifs
Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)
S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire
applicables à l'ensemble des processus
CH Le Mans
Parce que vous avez une grande idée de l'hôpital, rejoignez nos équipes !
Premier employeur de la Sarthe, le CH Le Mans fédère les compétences et les énergies de 4 700 professionnels.
C’est le siège du SAMU 72 et du 2e service d'urgences de la région Pays-de-la-Loire.
En toute objectivité ;-), le CH Le Mans est l’un des plus grands centres hospitaliers non universitaires de France.
Avec une particularité : avoir su grandir sans perdre la dimension humaine qui donne du sens à notre engagement.
http://www.ch-lemans.fr/
Le Mans
CAP Cuisine
Aucune expérience
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier