Econome H/F/X

Description de l'entreprise

Le futur hôtel 5 étoiles « L'Isle de Leos MGallery Hotel Collection Wellness & Spa » est situé au cœur du centre historique et touristique de l' Isle-sur-la-Sorgue , une ville touristique de 30 000 habitants renommée pour ses canaux, ses galeries d'art et ses 300 antiquaires ouverts tout au long de l'année.

Doté de 49 chambres , d'un espace Wellness/Spa d'exception L'Olivier de Léos , d'un bar, d'un restaurant bistronomique où la cuisine raffinée rencontre l'ambiance chaleureuse d'une brasserie traditionnelle provençale et d' espaces de réception et de séminaires, cet établissement singulier, qui vient d'ouvrir ses portes , se veut le symbole d'une nouvelle forme d'hôtellerie en centre-ville.

L'hôtel se positionne comme une grande maison d'hôtes de charme centré sur le bien-être qui accueille chaque client « comme un ami » mais aussi comme un lieu de vie qui raconte et fait vivre l'esprit de L'Isle-sur-la-Sorgue et de la Provence.

L'hôtel fonctionne en lien avec le Domaine de Leos , une propriété viticole et oléicole de 41 hectares qui commercialise des produits remarquables, multimédaillés et plébiscités par les plus grands chefs français.

L'hôtel propose à ses clients de multiples prestations exclusives de haut de gamme à l'intérieur de l'hôtel, dans le Domaine de Leos, dans la ville (toute l'offre culturelle et touristique de la ville est accessible à pied), dans la région proche (Luberon, Mont Ventoux, Alpilles et Avignon) et en Provence.

Engagé dans une démarche citoyenne et écologique ambitieuse, l'hôtel, qui est autonome en énergie à 82% et a été labellisée BDM Or (Bâtiment Durable Méditerranéen), se définit comme un « Eco-hôtel » garantissant ainsi à ses clients un niveau optimal de qualité énergétique et environnementale.

Au fil des saisons, au coin du feu ou au bord de la Sorgue, entre ressourcement, restauration provençale et moments d'exception dans ce lieu singulier, chacun écrit sa propre expérience à L' Isle de Leos MGallery Collection.

Description du poste

Vos futurs enjeux et challenges sont multiples :

En tant qu'Econome, vous êtes en charge de:

• la réception et du contrôle des marchandises de l'établissement ;
• Faire correspondre les bons de commandes et les bons de livraisons aux factures en collaboration avec la Direction ;
• Alimenter le logiciel YOOZ (système de dématérialisation du suivi des factures);
• Réaliser les demandes d'avoir et de suivre les demandes d'avoirs ;
• Mettre en place et veiller au respect des procédures de rangement des denrées selon les normes HACCP ;
• Suivre la traçabilité et veiller au respect des normes HACCP ;
• En collaboration avec les différents Chefs de service, assurer les commandes des produits ;
• Renseigner et Optimiser le logiciel de gestion des stocks ;
• Effectuer les inventaires et analyser les écarts ;
• Suivre les coûts d'achats des produits selon les ratios définis ;

Qualifications

• 
  Expérience réussie de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire, idéalement dans l’hôtellerie haut de gamme ou restauration de luxe

• Excellentes compétences organisationnelles, rigueur et sens de la confidentialité

• Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion type Opera, Yooz etc.)

• Connaissances solides en hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)

• Bon relationnel et esprit d’équipe

Informations supplémentaires

Avantages :

• Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
• La participation à un projet d’ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;
• Des locaux neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
• Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
• Des possibilités d’évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l’association de l’hôtel à la marque MGallery;
• Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping…).
• Possibilité de logement pour les contrats CDD Saisonniers