PLUS QU’UNE HISTOIRE DE BRIOCHES… UNE VRAIE AVENTURE !
La Briocherie Sylvana, c’est la nouvelle référence lilloise en matière de gourmandise conviviale, autour de LA star : la brioche. Déclinée en sucrée et en salée, elle est notre ADN, notre signature, notre fierté.
On est deux soeurs, Sylvana & Christiane, co-fondatrices animées par une ambition débordante et une bonne dose de fougue entrepreneuriale . Notre mission ? Casser un peu les codes de la boulangerie/pâtisserie traditionnelle, tout en gardant ce qui fait la beauté (et parfois la rudesse) du métier.
Aujourd’hui, on cherche un.e pâtissier.e / boulanger.e qui n’a pas peur de relever ses manches et de prendre part à l’aventure.
TES MISSIONS (si tu l’acceptes)
- Produire nos brioches (et leurs déclinaisons sucrées/salées), ainsi que notre gamme de cookies & confiseries maison.
- Participer à la petite cuisine/snacking pour notre carte salée.
- Imaginer, tester et proposer de nouvelles recettes avec nous.
- Assurer les cuissons (parfois tôt le matin, entre 4h et 6h, avec majoration de 30%).
- Gérer les stocks, les fournisseurs, et contribuer à l’organisation fluide de la production.
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène (HACCP) et contribuer à un espace de travail nickel.
- Évolution possible : la Briocherie Sylvana n’en est qu’au début de son développement. À court-moyen terme, nous cherchons un.e futur.e chef.fe de production, relais direct de Sylvana, capable de prendre en main l’équipe, d’organiser la cuisine et de porter le projet avec nous.
TON PROFIL
- CAP Boulangerie ou CAP Pâtisserie (minimum).
- 1 an d’expérience minimum (stages inclus).
- Pâtissier.e qui aime travailler la pâte briochée OU boulanger.e qui a envie d’ajouter une touche sucrée à son quotidien.
- Tu aimes la régularité et la minutie, même quand ça devient répétitif : la brioche, c’est notre mono-produit, et il faut de la patience et de la rigueur pour la sublimer chaque jour.
- Tu sais t’adapter aux changements (parce qu’on évolue vite) et tu as envie de contribuer activement à un projet en mouvement.
- Tu as l’esprit d’équipe, la communication facile, et tu aimes les choses bien faites.
- Bonus : tu as déjà encadré/appris à d’autres & tu aimes ça.
- Gros bonus : tu as une vraie appétence pour l’univers entrepreneurial : comprendre les enjeux d’un business, savoir gérer une cuisine et ses aléas, et vouloir voir un projet évoluer positivement.
- Énorme bonus : tu aimes manger, danser, chanter, partager un esprit good mood.
CE QU’ON T’OFFRE (sans langue de bois)
- Contrat CDI, 35h/semaine sans coupure.
- Horaires : démarrage tôt (au plus tôt 3-4h du matin pour les cuissons le week-end), fin de journée vers 16h-17h (au plus tard, si tu n'es pas de cuisson ce jour là).
- Des semaines calmes et des semaines plus sportives (Braderies de Lille, Lille Street Food Festival, Noël, Galette…), toujours dans le respect de la convention collective et de ton équilibre pro/perso.
- 2 jours de repos par semaine.
- Minimum 1 week-end de 3 jours par mois .
- Salaire : env. 2200 € brut / mois, avec évolution salariale possible quand tu évolueras vers le poste de chef.
- Bonus Vacances : Les Briocheries sont en vacances entre Noël et Nouvel An! Il y a 2 semaines à prendre entre Juin et fin Septembre. Les 2 semaines restantes sont libres d'être posées en dehors des temps forts de la Briocherie.
CE QU’ON NE TE CACHE PAS
- C’est un métier physique : pétrir, bouler, enfourner, ça se ressent dans les bras et les jambes.
- C’est un rythme soutenu, parfois répétitif (la brioche tous les jours, on l’aime mais il faut l’apprivoiser !).
- Mais… ton travail aura du sens, ton sérieux sera valorisée, et surtout tu participeras à une aventure humaine et entrepreneuriale unique.
IT’S A MATCH ?
Si tu es dynamique, ambitieux.se, rigoureux.se, avec l’envie de vivre plus qu’un job… alors viens ! On est fait pour se rencontrer. Envoie-nous ton CV (et un petit mot sincère plutôt qu’une lettre de motivation trop classique). Dis-nous surtout pourquoi tu veux faire partie de l’histoire, et on se retrouve autour d’une brioche.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 200,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel