Responsable de Restaurant Multi-Sites
Localisation : Tarbes – Saint-Vincent-de-Tyrosse – Capbreton - Contrat : CDI - Rémunération : 36 000 à 44 000 € brut/an (fixe + variable) - Avantages : Voiture de fonction
Description du poste
Vous êtes un(e) leader opérationnel(le), autonome et expérimenté(e) dans la gestion de restaurants ? Vous aimez relever des défis et piloter plusieurs établissements ? Rejoignez notre groupe dynamique en tant que Responsable Multi-Sites.
Nous exploitons trois restaurants dans le Sud-Ouest et recherchons un profil capable d’assurer la gestion opérationnelle, humaine et économique de l’ensemble des sites, avec une forte présence terrain.
Missions principales
- Encadrer les équipes de chaque restaurant : recrutement, intégration, formation, élaboration des plannings
- Renforcer les équipes sur le terrain en cas de besoin
- Suivre et analyser les indicateurs de performance : chiffre d’affaires, coûts, marges
- Gérer les situations clients sensibles et les litiges éventuels
- Assurer la communication entre les sites et la direction générale
- Représenter et promouvoir l’image de l’entreprise au sein des établissements
Profil recherché
- Expérience confirmée en direction de restaurant ou en gestion multi-sites
- Forte autonomie, sens des responsabilités et capacité à encadrer des équipes
- Très bon relationnel, sens de l’organisation et orientation résultats
- Une expérience en tant que propriétaire ou gestionnaire d’un établissement CHR est un plus
Conditions proposées
- CDI à temps plein
- Rémunération selon profil : entre 36 000 € et 44 000 € brut par an (incluant une part variable)
- Mise à disposition d’une voiture de fonction et d’un téléphone professionnel
- Déplacements réguliers entre les trois restaurants
- Prise de poste immédiate ou à convenir
Modalités de candidature :
Merci d’envoyer :
- Votre CV
- Une courte vidéo de présentation (3 à 5 minutes), filmée avec votre téléphone ou ordinateur, dans laquelle vous présentez :
- Votre parcours professionnel
- Vos expériences les plus marquantes
- Votre motivation pour ce poste
- Vos raisons de vouloir rejoindre notre groupe
- La réponse à deux cas pratiques, au choix parmi les cinq ci-dessous, à inclure dans la vidéo
Les candidatures avec vidéo seront traitées en priorité. Envoyez votre dossier complet à : deborah@studio-ulk.fr (Liens vidéo acceptés : Google Drive, WeTransfer, YouTube...)
Cas pratiques (en choisir 2 parmi les 5)
Cas 1 : Équipe démotivée dans un restaurant L’un des établissements affiche une baisse de performance. L’équipe est démotivée, le turnover élevé, et l’ambiance tendue. Quelles actions mettez-vous en place dans les 30 prochains jours pour inverser la tendance ?
Cas 2 : Ratios de marge dégradés Depuis deux mois, les ratios alimentaires et de personnel sont au-dessus des objectifs, alors que le chiffre d’affaires reste stable. Comment identifiez-vous les causes ? Quelles sont vos priorités pour corriger la situation ?
Cas 3 : Sous-effectif et absences imprévues Deux collaborateurs sont absents dans un même restaurant, dont un pour une longue durée. Le planning est perturbé et la qualité de service impactée. Comment gérez-vous l’urgence ? Que mettez-vous en place pour prévenir ce type de situation ?
Cas 4 : Recrutement difficile Vous devez recruter rapidement un serveur et un manager, mais le marché est tendu et les candidatures rares. Quelles stratégies mettez-vous en œuvre pour réussir ces recrutements et assurer leur intégration ?
Cas 5 : Incohérence entre les standards des restaurants En visitant les trois sites, vous constatez des différences importantes : accueil client inégal, qualité des plats variable, non-respect de certaines procédures. Comment harmonisez-vous les pratiques tout en maintenant l’engagement des équipes locales ?
Job Type: Full-time
Pay: 36,000.00€ - 44,000.00€ per month
Work Location: In person