Sous-Chef(fe) R&D H/F

À propos de nous

Depuis plus de 130 ans, le groupe Pic est un acteur incontournable de la gastronomie française avec pour vaisseau amiral, la maison Pic et son restaurant 3* à Valence.

A sa tête, Anne-Sophie Pic et David Sinapian consacrent toute leur énergie au groupe Pic et à son rayonnement : en France (Valence, Paris) et à l’international (Lausanne, Hong-Kong, Dubaï).

For over 130 years, the Pic group has been a key player in French gastronomy, with its flagship, the Maison Pic and its 3* restaurant in Valence.

At its head, Anne-Sophie Pic and David Sinapian devote all their energy to the Pic group and its expansion: in France (Valence, Paris) and internationally (Lausanne, Hong Kong, Dubaï).

Mission

Dans le cadre de son développement, Anne-Sophie Pic recherche son/sa prochain(e) Sous- Chef(fe) H/F pour son PICLAB, le nouveau centre d’innovation culinaire à Valence.

Vos missions principales sont de :

• Collaborer aux essais et au développement de nouvelles techniques culinaires au sein du PICLAB, la nouvelle cuisine R&D de la cheffe Anne Sophie Pic.

• Participer à d’autres missions, à des événements extérieurs prestigieux et veiller à leur bon déroulement.

As part of its expansion, Anne-Sophie Pic is looking for its next Junior Sous Chef for its PICLAB, the new culinary innovation centre in Valence.

Your main tasks will be to :

• Collaborate in the testing and development of new culinary techniques in the PICLAB, the new R&D kitchen of chef Anne Sophie Pic.

• Participate in other missions and prestigious external events, and ensure that they run smoothly.

Avantages :

• Perspectives d’évolutions dans le Groupe (France et étranger)

• 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et lundi)

• Avantages CSE

• Avantage en nature repas

• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

• Primes d’ancienneté et de cooptation

• Mutuelle

Benefits :

• Opportunities for career development within the Group (France and abroad)

• 2 consecutive days off (Sunday and Monday)

• CSE benefits

• Benefit in kind meal

• Employee discounts on Group activities

• Seniority and co-option bonuses

• Health insurance

Profil

• Vous justifiez d’expériences en restaurants 3 étoiles Michelin et de préférence d’expériences internationales également étoilées.

• Rompu(e) aux différentes techniques culinaires et autres (Rotary Evaporator / Imprimante 3D) vous travaillez dans le respect des règles d’HACCP et votre comportement est en cohérence avec le standing de l’établissement.

• Vous avez une très forte aptitude organisationnelle.

• Votre rigueur, votre sens du travail d’équipe et votre discrétion sur les créations en cours seront les clés de votre succès dans ce poste.

• Vous avez un goût pour la perfection et le désir de relever un véritable défi, nous vous invitons à nous faire parvenir votre candidature.

• 
  You will have experience of working in 3 Michelin-starred restaurants, preferably with international experience that also includes Michelin stars.

• Experienced in various culinary and other techniques (Rotary Evaporator / 3D Printer), you will work in compliance with HACCP rules and your behaviour will be in keeping with the establishment's standing.

• You have excellent organisational skills.

• Your meticulousness, your sense of teamwork and your discretion regarding creations in progress will be the keys to your success in this position.

• If you have a taste for perfection and the desire to take on a real challenge, we invite you to send us your application.