Agent de production culinaire / alimentaire (H/F)

Détails de l’offre

POSTE PROPOSÉ

Agent de production culinaire / alimentaire (H/F)

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

Missions générales
Missions principales confiées à l'agent :
Assurer les différentes polyvalences des secteurs production et logistique de la cuisine centrale et du self selon les nécessités du service

Description des missions et activités du poste :

• Aider au magasin
• Déconditionner les produits
• Produire les repas (cuisson, assaisonnement, préparation froide)
• Trancher les denrées si besoin
• Conditionner les denrées
• Confectionner et conditionner les plats destinés aux clients ayant un régime
• Répartir et livrer les repas
• Réaliser des nettoyages spécifiques
• Faire les tâches administratives de traçabilité et autres
• Respecter les procédures HACCP mises en place et en assurer le suivi
• Préparer et servir les plats destinés aux clients du self et des prestations

Missions transversales et ponctuelles :

• Service des repas évènementiel ou de direction

Caractéristiques particulières du poste
Moyen mis à disposition :

• Matériels spécifiques à la restauration collective
• Ordinateur
• EPI
• PND et produits d'entretien spécifiques à la restauration collective

Contraintes spécifiques :

• Respect impératif de la méthode HACCP en vigueur
• Avoir un niveau élevé de propreté corporelle

- Travail dans des zones de températures différentes : ambiante, entre +2°C et +12°C, -18°C (temps très limité)

• Travail dans des zones humides
• Manipulation de charge lourde
• Station debout
• Travail le dimanche et jours fériés

Responsables fonctionnels / Liens privilégiés
N+2 : Mme BOYTHIAS
N+1 : M. Werquin

Relations fonctionnelles : L'ensemble des services de l'EPSM, les clients extérieurs

Compétences attendues et souhaitées
Connaissances particulières :

• Connaissance du système de sécurité alimentaire HACCP
• Savoir-faire :
• Utilisation de base de l'outil informatique
• Expérience de la cuisine de collectivité et traditionnelle souhaitée
• Expérience en service en restauration et/ou en organisation évènementiel souhaitée
• Savoir-être :
• Constance
• Rigueur
• Sens des responsabilités
• Sens de l'économie
• Esprit d'initiative et méthode dans le travail
• Respect des consignes
• Capacité de travailler en équipe

PERSONNE À CONTACTER

ETABLISSEMENT

EPSM
790, route de Locre BP 139
59270 Bailleul