L’OGEC, Association de Gestion du Collège et du Lycée Privés de Redon, recrute un(e) agent(e) polyvalent(e) de restauration à temps plein, en CDI, à compter du 30 septembre 2024.
Description du poste :
Disposant du statut d’employé(e), sous la responsabilité hiérarchique du responsable de restauration en lien avec le Chef d’établissement, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Assistance à la production de préparations culinaires :
· Réaliser la mise en place de la préparation chaude
· Réaliser le dressage des préparations sous les ordres du responsable de restauration
· Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
· Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
· Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
· Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Distribution et service des repas
· Présenter les mets de manière agréable
· Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
· Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
· Adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
· Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé
- Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
· Débarrassage et nettoyage de la restauration
· Participer à la plonge, entretenir le matériel de cuisine et les locaux
· Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
· Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
· Entretien des locaux de l’établissement : ménage et nettoyage des salles de classe, couloirs, escaliers, sanitaires, espaces communs.
- Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires (réception des matières premières, stockage, …)
Compétences et conditions particulières :
· Expérience en restauration souhaitable
· Sens de l’écoute de l’observation
· Rigueur
· Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative
· Bonne résistance physique
· Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer au responsable hiérarchique
· Capacité de travail en équipe
· Savoir adopter une attitude d’accompagnement auprès des convives pendant le temps de repas
Contraintes spécifiques
- Risques liés à l'organisation du travail : Rythme de travail intense et variable
- Risques physiques :
· Contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine et froid en réserve ou en chambre froide)
· Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines (trancheuse, hotte, lave-vaisselle, …) et agitation des convives
· Manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d’un protocole précis.
· Station debout prolongée et piétinement
· Port de charges
· Gestes répétitifs
Informations complémentaires
Temps de travail annualisé
Horaires 6H15-15H15 les lundis, mardis, jeudis et vendredis - 8H-14H45 les mercredis
Rémunération & avantages selon CCN EPNL
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 11,88€ par heure
Lieu du poste : En présentiel