QUI SOMMES-NOUS ?
Notre mission chez MELT est de créer l’expérience de l’hôtel de demain.
L’hôtellerie, qui n’a pas évolué depuis des décennies, est largement inadaptée aux nouveaux modes de vie et aux évolutions tant professionnelles que personnelles.
MELT n’est pas là pour réinventer l’hôtellerie mais pour revisiter ses habitudes et la garder humaine, sociale et énergique. MELT souhaite devenir une source d’effervescence et d’animation du quartier : un point de rencontre entre les touristes et les locaux. MELT revisite complètement l’acte de séjourner temporairement dans une ville. Nous transformons un lieu de passage en un véritable lieu de vie.
MELT allie le côté chaleureux et économique des auberges, le confort et le design des boutiques hôtels et la qualité de service des chambres d’hôtes.
Dans nos lieux de vie la restauration et l’événementiel sont primordiaux : dans notre hôtel hybride, nous souhaitons installer une restauration dédiée pour mettre à l’honneur les talents locaux et favoriser les circuits courts. Nous souhaitons développer un principe de « Food & Beverage» évolutif et innovant.
Pour réaliser notre projet nous souhaitons nous entourer des meilleurs.
Bienvenue chez MELT
DESCRIPTIF DU POSTE
QUEL SERAIT TON RÔLE ?
Tu contribues de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de ton travail. Tu respectes et appliques les procédures imposées par ton supérieur hiérarchique.
Tu es responsable du développement du chiffre d’affaires et fait respecter les normes en matière de sécurité, d’hygiène et de vente d’alcool.
Tu accueilles et conseilles la clientèle, prépares et sers les boissons simples ou cocktails.
Tu assures l’animation du bar et procèdes à la facturation, à l’encaissement des consommations, à la gestion de l’approvisionnement et du stock du bar.
Tu es disponible, connais ton lieu de travail par cœur et sais rendre service aussi bien aux clients qu’à tes collaborateurs. Tu assures le service quand c’est nécessaire.
Tu es créatif(ve) et force de propositions.
Tu es concerné(e) par tous les services de l’hôtel et es garant(e) de l’image du JOST Bordeaux.
Tu es autonome et as le sens de l’initiative. Tu participes au succès du JOST Bordeaux.
QUELLES SERAIENT TES MISSIONS ?
OPERATIONS
· Tu es garant(e) de la satisfaction client en lui réservant un accueil chaleureux et personnalisé.
· Tu établis des relations privilégiées avec les clients en les conseillant et les fidélisant.
· Tu traites les réclamations des clients selon la procédure et réfères les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à ton manager.
· Tu communiques efficacement avec les autres membres de l’équipe.
· Tu interagis de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients un accueil & un séjour de qualité.
· Tu as une connaissance parfaite de l’offre restauration dans son intégralité (Food & Drinks) et des services généraux proposés par l'Hôtel (mise à jour permanente des connaissances des services de l'Hôtel).
· Tu réponds aux appels téléphoniques.
· Tu effectues la mise en place et approvisionnes les différents points de vente bar et des back office.
· Tu effectues le nettoyage et le rangement du bar et back office avant et après le service.
· Tu gères les stocks.
· Tu prépares, sers les consommations au bar dans le respect des standards de la marque.
· Tu veilles à la pérennité du matériel mis à disposition.
· Tu tiens, vérifies et contrôles la caisse.
· Tu maîtrises les logiciels de caisse et de gestion (Ligthspeed & Sunday).
· Tu appliques les consignes d'ouverture et de fermeture du point de vente.
· Tu informes la clientèle des offres et évènements qui se déroulent à l’Hôtel au jour le jour.
· Tu réalises les différents projets confiés par ta hiérarchie.
· Tu appliques les procédures et politiques définies par la marque de l’hôtel.
· Tu tiens compte de l’activité globale pour gérer l’affluence, le placement des clients et les réservations.
· Tu es polyvalent(e) et capable d’intervenir sur tous les pôles restauration de l’hôtel selon ton planning (Rooftop, Restaurant, Cabaret).
MISSIONS COMMERCIALES
· Tu connais et appliques la politique tarifaire de l’hôtel.
· Tu es attentif(ve) et respectes la demande du client.
· Tu fais vivre les animations réseau et élabores des Events en collaboration avec ton supérieur. Tu valorises les offres du moment.
· Tu informes les différents services de l’hôtel sur les offres et Event du jour.
· Tu connais les différents produits de l’hôtel afin d’être en mesure de répondre aux clients et d’effectuer des ventes additionnelles sur tous les services proposés.
· Tu cherches à optimiser le chiffre d’affaire du bar.
· Tu contribues à la fidélisation de la clientèle par ta qualité de service.
GESTION
· Tu t’assures de la conformité et respectes les procédures en matière de facturation et d’encaissements.
· Tu es impliqué(e) dans l’atteinte des objectifs du service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l’hôtel et en développant les ventes.
· Tu veilles à la transmission et la communication entre les shifts bar.
· Tu peux être amené(e) à participer aux inventaires.
HYGIENE ET ENVIRONNEMENT
· Tu devras connaître et appliquer les règles de sécurité de l’hôtel (procédures d’évacuation incendie...).
· Tu respectes les consignes de sécurité et d’utilisation du matériel mis à disposition.
· Tu devras connaître et appliquer les règles d’hygiène HACCP.
· Tu mets tout en œuvre pour garder l’ensemble des espaces de restauration/bar rangés dans un état de propreté impeccable.
· Tu appliques les règles de sécurité dans l’accueil des clients, notamment les clients en situation d’handicap.
· Tu respectes les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...).
COMMUNICATION INTERNE
· Le/la Barman Polyvalent coopère avec tous les départements de l’Hôtel (restauration, cuisine, étages).
· Le/la Barman Polyvalent se tient au courant des différents évènements clients qui se déroulent à l’Hôtel.
REGLES GENERALES
· Tu es responsable de ton uniforme.
· Tu as une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable (uniforme propre et non déchiré ; maquillage, bijoux, manucure et parfum discrets, mains propres, chaussures fermées et entretenues) conforme aux standards de qualité de l'Hôtel.
· Tu respectes le silence dans les étages et les lieux publics afin de ne pas troubler la clientèle.
RELATIONS HIERARCHIQUES
La/le Barman Polyvalent travaille notamment sous les directives du Chef(fe) Barman.
PROFIL RECHERCHE
QUI ES-TU ?
Tu as une bonne maîtrise de l’anglais et d’une seconde langue. Si tu parles 5 langues, c’est encore mieux !
Tu as le sens du service et de l’accueil. Le BIG Smile quoi !
Tu es un(e) excellent(e) vendeur(euse) ! Tu vendrais du miel à celui qui a des ruches !
Tu as un réel intérêt pour la satisfaction client, un très bon relationnel et une excellente communication avec tes collègues. Autrement dit, tu as la tchatche, le souci de bien faire et un vrai esprit d’équipe.
Tu débordes d’énergie, à la limite de l’hyperactivité, bref tu as la patate !
Tu as le sens de l’initiative et es autonome. Tu aimes rendre service que ce soit aux clients ou à l’ équipe, tu t’intéresses à tous les services de l’hôtel et fais preuve de polyvalence.
Tu es organisé(e) et rigoureux(se). Tu as le sens du détail.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 643,54€ à 2 100,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
- Travail posté
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 16/06/2025