Charcutier

Secteur : Agroalimentaire

Lieu : Beaucens en présentiel à 100%

Type contrat : CDI

Date de prise de poste : des que possible

Jours travaillés & horaires : lundi au vendredi 39H/S

Salaire proposé : selon profils

Missions principales :

1. Préparation des produits de charcuterie :

• Réceptionner les matières premières (viandes, boyaux, épices…), les contrôler et les préparer.
• Réaliser les opérations de découpe, parage, désossage et hachage en fonction des recettes.
• Assurer le mélange, le salage, l’assaisonnement, l’embossage et le ficelage selon les modes opératoires.
• Participer à la cuisson et/ou au séchage des produits selon les procédés définis.

2. Suivi des recettes et process :

• Appliquer rigoureusement les fiches recettes et les consignes de fabrication.
• Respecter les dosages, les températures, les temps de cuisson, de repos ou de maturation.
• Contrôler la qualité des produits finis (goût, texture, présentation, DLC…).

3. Hygiène, traçabilité et sécurité :

• Travailler dans le respect des normes d’hygiène alimentaire (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
• Remplir les documents de suivi de fabrication (lots, températures, contrôles qualité…).
• Nettoyer et désinfecter son poste de travail et le matériel selon le plan de nettoyage en vigueur.

Qualités personnelles :

Esprit d'équipe important

Rigueur & sens de l'organisation

Autonomie dans les tâches quotidiennes

Réactivité, gestion des priorités

Avantages :

• Possibilité d'avoir des tickets restaurant 11.97€ par jour travaillé (40% prise en charge salarié)
• Mutuelle prise en charge à 50% par l'employeur
• Réduction de 20% sur le magasin de Lourdes et celui de Beaucens
• Intégrer une super équipe et une bonne ambiance au quotidien ; )

Type d'emploi : CDI

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

• 65400 Beaucens: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)

Expérience:

• charcuterie: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel