Bien lire L’annonce, pas sérieux s’abstenir
nous recherchons un CHEF / une CHEFFE DE CUISINE pour notre Restaurant au centre ville de clamart (cuisine française ) quelques mois d’ouverture. Disponible de suite.
Notre mood offrir une expérience culinaire française authentique et moderne type bistronomie- 30 - 40 couverts, par service, une ambiance familiale et professionnelle, des plats cuisinés avec équilibre des goûts, maîtrise des cuissons.
notre philosophie Classique : proposer une cuisine authentique avec des produits frais et de saison dans un cadre moderne et toujours en évolution.
MISSIONS :
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures
- Maîtrise des techniques de base : techniques de préparation, de cuisson, de présentation et d'assemblage des plats
- Dresser et envoyer les plats en conformité et précisions
- Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
- Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
- Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de recettes établies;
- Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine;
- assurer un service efficace et de qualité.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire;
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Organiser le stockage des denrées.
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
- Proposer et concevoir de nouveaux plats
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.
Profil recherché :
- Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
- Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 5 années minimum sur une expérience préalable en cuisine avec références
- Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
- Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
- Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression .
COMPETENCES :
- Expérience minimum de cinq ans dans les métiers de la restauration.
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
- Capacité à travailler dans un environnement de restauration .
- Aisance relationnelle et sens de l’écoute et de la communication..
Type d'emploi : Temps plein,
Rémunération : à partir de 30000 € par mois
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : à partir de 2 996,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Rémunération supplémentaire :
- Pourboires
- Primes
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
