La direction de l'hôtel Le Grand Aigle**** recherche son/sa chef(fe) de cuisine pour la saison hivernale dans la vallée de Serre Chevalier.
Service du soir uniquement, environ 80 couverts. Shift approximatif: 15h-23h.
- Proposition de cartes pour l'hiver avec la Direction
- Commandes, suivi des stocks, suivi des ratios
- Planning des équipes
- Suivi des mesures d'hygiène HACCP via E-Pack
- Management de la brigade
- Préparation et mise en place du service
- Envoi des plats et veille au respect de la qualité proposée
- Proposition et envoi de tapas au bar
- Proposition de menus groupes et de cocktails apéritifs
- Veille à la préparation du repas du personnel en toute bienveillance
- Veille au respect du matériel, de la plonge, de la casse et des protocoles de nettoyage
Liste de tâches non exhaustive.
Ce poste demande de l'autonomie, un bon management et une bonne gestion des stocks.
2 jours de repos par semaine.
Poste nourri.
Possibilité de logement.
Salaire : à partir de 2 900,00€ brut par mois + prime d'objectif
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 4 mois
Rémunération : 2 900,00€ par mois
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- chef de cuisine: 2 ans (Requis)
- cuisine: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 08/12/2025
