L’auberge HI Valdeblore – Le Chalet se situe à Saint‑Dalmas, 06420 Valdeblore, dans un environnement montagnard exceptionnel, au cœur du Parc national du Mercantour (Alpes-Maritimes). ll s’agit d’un chalet de montagne convivial, qui accueille aussi bien des individuels que des familles ou des groupes, dans une atmosphère chaleureuse favorisant les rencontres Hi France Nice Côte d'Azur.
Idéalement situé à proximité de la station La Colmiane, accessible été comme hiver, proposant ski, luge d’été, tyrolienne, VTT, parapente, accrobranche, via ferrata, mini-golf..
Vous avez envie d’exprimer votre enthousiasme pour le service et d’évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ?
Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite.
Nous recrutons notre nouveau chef de cuisine
Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences.
Rattaché(e) à la directrice d’établissement, vous assurez en direct la production culinaire du restaurant de l’auberge de jeunesse, tout en animant l’équipe pour garantir l’atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des clients et de vos convives.
Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc.
Vous assurez la gestion de l’économat et des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.
Dans le cadre de votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses (matières premières, planning main-d’œuvre, congés, RTT, absences).
Vous Participez au recrutement et à l’évaluation du personnel, ainsi qu’à la mise en place de procédures (fonctionnement de la cuisine et du restaurant ; plan de charge des agents, organisation des postes de travail ...), notamment relatif au GBPH
Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours.
Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l’esprit d’équipe.
Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d’entretenir une relation de confiance avec les clients afin de satisfaire pleinement vos convives.
Votre profil: Votre profil:
Expérience plus de 2 ans
C.A.P / B.E.P/ BTH / BTS
Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !
Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client.
Créatif(ve), chef(fe) d’orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client.
Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun
Avantages :
CDD 2 mois/ Temps complet
Convention collective : ECLAT
Tickets Restaurant
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois
Rémunération : 2 250,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 28/08/2025
