Nous recherchons notre futur Chef de Partie (H/F) pour offrir la meilleure expérience client au sein de notre belle brasserie située au cœur de Nice.
Ouvert en juin 2022, notre restaurant Gina est un lieu chic mais décontracte, aux couleurs méditerranéennes, qui accueil sa clientèle dans un cadre haut de gamme.
Venez grandir avec nous et évoluer tout au long de votre carrière au sein de Gina et de DB Group !
POSTE : Chef de Partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Sous la responsabilité du chef de Cuisine et des Sous-Chefs, vous les assisterez dans leurs tâches quotidiennes. Vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service ainsi que la mise en place.
Au côté de notre Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la préparation des plats dans le respect des recettes : cuisson, transformation, dressage selon les normes du restaurant
- Assurer le suivi des stocks et approvisionnements nécessaires aux productions
- Superviser l’équipe de la cuisine chaude selon des directives du Chef Exécutif
- Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients
- Être garant de l'organisation et des méthodes de productions en cuisine
- Vous assurer du respect des mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
- Communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les services
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
*Liste non exhaustive
COMPETENCES REQUISES
- HACCP
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
- Rapidité et efficacité
- Capacité d’adaptation et réactivité face aux demandes particulières
- Sens de l’organisation
- Flexibilité
PROFIL RCHERCHE
- Expérience préalable en tant que Chef de Partie significative sur établissement de même type
- Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
- Bonne compréhension des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité
Type d'emploi : CDI, CDD
Durée du contrat : 4-6 mois
Rémunération : 1 837,67€ à 2 779,81€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
