DB Group est en phase de développement à Cannes, Paris, Saint-Tropez, Saint-Barthélemy, Antibes… avec des entités comme, La Guerite, Le Shellona, ANNA Cannes et Paris, Gina. . .
Pour la saison estivale, notre restaurant LE PASTIS recherche son/sa futur(e) Chef de partie H/F
POSTE : Chef de Partie (H/F)
DESCRIPTIF DE L’OFFRE
Sous la responsabilité du chef de Cuisine et des Sous-Chefs, vous les assisterez dans leurs tâches quotidiennes. Vous contribuerez à la préparation et au bon déroulement du service ainsi que la mise en place.
Au côté de notre Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales :
- Assurer la préparation des plats dans le respect des recettes : cuisson, transformation, dressage selon les normes du restaurant
- Assurer le suivi des stocks et approvisionnements nécessaires aux productions
- Superviser l’équipe de la cuisine chaude selon des directives du Chef Exécutif
- Contribuer à la gestion des coûts alimentaires en minimisant le gaspillage et en optimisant l'utilisation des ingrédients
- Être garant de l'organisation et des méthodes de productions en cuisine
- Vous assurer du respect des mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
- Communiquer efficacement avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer une coordination fluide pendant les services
- Développer la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
*Liste non exhaustive
COMPETENCES REQUISES
- HACCP
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative
- Rapidité et efficacité
- Capacité d’adaptation et réactivité face aux demandes particulières
- Sens de l’organisation
- Flexibilité
PROFIL RCHERCHE
- Expérience préalable en tant que Chef de Partie significative sur établissement de même type
- Connaissance approfondie des techniques de cuisine, des méthodes de préparation et des normes de qualité.
- Bonne compréhension des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité
Type d'emploi : CDI, CDD
Rémunération : 1 857,80€ à 2 973,03€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
