En tant que Chef Exécutif (H/F) :
- Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de la cuisine
- Vous participez au développement et à l’accompagnement de vos équipes (Sous-chef, chef de partie, demi-chef, commis et plongeur).
- Vous participez à la création des suggestions relatives à la cuisine, et participez à l’élaboration des différentes cartes en collaboration avec le Chef Aman région.
- Être responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations culinaires
- Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), achats, stocks et inventaires
- Gérer les commandes fournisseurs
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques…)
- Être responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine (planning, horaires, congés, tâches)
- Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
- S’organiser pour minorer le temps d’attente du client
- Contrôler les relevés de température quotidiens
- Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service)
- Transmettre les protocoles d’élaboration et de la qualité de la prestation culinaire
- Vérifier la tenue du personnel et que toute l’équipe porte la toque au moment du service
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise (langage, postures, réactions)
- Respecter les standards qualités
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 17 semaines
Rémunération : 5 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
