À propos de nous
Filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), le restaurant La Table d’Aimé, Bib Gourmand au guide Michelin, est un restaurant gastronomique situé à Rivesaltes, au cœur du Domaine Cazes. Sa cuisine raffinée et respectueuse met à l’honneur les produits locaux, frais et bios, avec une carte aux inspirations catalanes et méditerranéennes renouvelée toutes les deux semaines. Les vins proposés par le domaine subliment les accords mets et vins.
En savoir plus sur : www.latabledaime.com
Mission
Nous recrutons en contrat à durée indéterminée, au sein de l’équipe cuisine composée de 5 personnes, un.e Commis/se de Cuisine
Dans le cadre de vos fonctions, vous avez pour objectif de préparer, produire et dresser des plats, dans le respect des consignes et sous la supervision du chef de cuisine.
Vos missions seront les suivantes :
Préparations des ingrédients (épluchage, découpe, etc.) ;
Réaliser les préparations culinaires (sauces, réductions, marinades, fonds, cuissons, gestion des températures…) ;
Aider à l’assemblage et à la présentation des plats (entrées, plats principaux, desserts), en suivant les consignes du Chef ;
Transmettre les mets au personnel de salle ;
Gérer le poste de travail et entretenir les équipements (selon les consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP) ;
Effectuer les opérations de fin de service ;
Collaborer avec l’équipe en cuisine ;
Contribuer à l'optimisation des process en cuisine.
Profil
Issu.e d’un CAP/CQP/Bac Professionnel Cuisine, vous êtes doté.e d’une expérience d’au moins 2 ans à un poste similaire.
Vous avez une bonne connaissance des techniques de base en cuisine et êtes doté.e d’une rapidité d’observation, de compréhension et d’exécution.
Vous respectez les consignes et normes en vigueur, assurez une gestion rigoureuse de votre espace de travail et faites preuve de curiosité et d’attention au quotidien.
Le/la candidat.e idéal.e est capable de travailler efficacement, en équipe, dans un environnement ayant de nombreuses fluctuations liées à l’activité, tout en maintenant un haut niveau de qualité dans l’exercice de ses missions.
Pour candidater :
Merci de bien vouloir nous adresser votre CV. Un court questionnaire de qualification vous sera proposé lors de votre candidature. Vous pouvez également joindre, si vous le souhaitez, une lettre de motivation ou un message d’accompagnement.
Processus de recrutement :
Si votre candidature est sélectionnée, vous rencontrerez le manager et le/la Relais RH, en présentiel ou en visioconférence.
Type de contrat : CDI - Temps complet – 39h hebdomadaires
Début de contrat : dès que possible
Localisation : Rivesaltes (66)
