À propos du poste
Pour une prise de poste immédiate, nous recherchons un commis de cuisine ou une commise de cuisine afin de terminer la saison 2025. Ce poste est pour 1 mois minimum. Un logement en chambre individuelle est possible le temps du contrat.
Le Centre de Jeunesse le VERTACO à Autrans (300 lits), reconnu pour son engagement envers la qualité de la restauration et le bien-être des jeunes accueillis en classes de découverte ou en colonies de vacances, recherche son/sa commis de cuisine.
Le/la commis de cuisine assurera la production de la restauration collective du centre et l’entretien de la cuisine, selon les objectifs et directives du/de la Chef.fe.
Organisation générale : Le/la commis de cuisine travaille soit avec le Chef.fe dans l’équipe du matin (+/- de 7H30 à 15H00), soit avec un cuisiner dans l’équipe de l’après-midi (+/- 13h30 à 20h30). Selon la période d’activité, la cuisine peut avoir à produire entre 70 et 250 repas par service. Juillet/août est la période de plus forte activité.
1/ VOS MISSIONS ET TACHES PRINCIPALES
- Participer à la préparation des aliments selon les recettes établies
- Assurer la mise en place des ingrédients et des équipements nécessaires au service
- Aider à la réalisation des plats en respectant les normes de qualité et de présentation
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire et d'hygiène en cuisine
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace et rapide
- Nettoyer et entretenir les espaces de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine
- Participer à l'inventaire des produits et signaler les besoins en approvisionnement
2/ VOTRE PROFIL. BAC professionnel restauration, CAP ou Titre professionnel en restauration. Une première expérience réussie en saison ou en apprentissage sera un plus.
Vos compétences :
Connaitre et mettre en œuvre les techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson
Connaitre et savoir appliquer des recommandations HACCP en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
Connaitre et savoir appliquer les principes élémentaires de conditionnement, étiquetage et stockage
Réaliser l’entretien, le nettoyage et la désinfection des équipements et des locaux
Suivre des recettes et fiches techniques de production
Connaitre et savoir faire fonctionner des équipements de cuisine standard de la restauration
Connaitre et savoir appliquer les règles de stockage
Vous êtes : ponctuel, rigoureux.se, organisé.e, réactif.ve, avec un bon esprit d’équipe
3/ LES MODALITES DE VOTRE CONTRAT.
Contrat et temps de travail : CDD – temps plein.
Rémunération : salaire de base : Coefficient 265 de la convention Eclat soit 1891.39 € brut pour 35h/semaine ;
Lieu : Poste basé à AUTRANS.
4/ VOTRE CANDIDATURE :
Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation par mail : [email protected]
Contact : 04 76 95 32 14
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 1 mois
Rémunération : 1 891,39€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
