Commis . se de cuisine - Plongeur . euse

MISSION GÉNÉRALE

Le.la Commis.e de Cuisine - Plongeur.euse est un membre essentiel de l’équipe de cuisine, responsable de l'assistance dans la préparation des plats, de la mise en place, de l'entretien des équipements et de la gestion des stocks.

RESPONSABILITÉS

Mise en place :

• Aider à la préparation des ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
• Effectuer la découpe, l'épluchage, le lavage et la préparation des produits en fonction des instructions.
• Vérifier la qualité des produits et les conserver dans de bonnes conditions.
• Nettoyage, Rangement et Maintenir le poste de vaisselle en état de propreté.

Préparation des plats :

• Participer à la préparation des plats sous la supervision des Chef.fe.s de Partie.
• Aider à la cuisson des plats simples.
• Assembler et dresser les assiettes, en respectant les standards de présentation.

Respect des normes d’hygiène et de sécurité :

• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer les ustensiles, les plans de travail et les équipements en respectant les procédures.
• Assurer une hygiène impeccable de son uniforme et de ses mains.

Aide générale en cuisine :

• Assister le.la Chef.fe de Partie dans la préparation des plats et dans la gestion de la cuisine.
• Participer à la mise en place avant le service et à l’entretien des équipements après le service.
• Aider à la gestion de la vaisselle et des outils de cuisine.

COMPÉTENCES ET QUALITÉS REQUISES

Compétences techniques :

• Technique culinaire de base : Connaissances des techniques de base en cuisine (coupure, épluchage, cuisson, mise en place).
• Hygiène et sécurité alimentaire : Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Organisation et rapidité : Capacité à travailler rapidement et efficacement, notamment en période de rush.
• Esprit d’équipe : Avoir une bonne capacité à travailler en équipe et à suivre les instructions.
• Capacité d’adaptation : Savoir s’adapter aux demandes du.de la Chef.fe de Cuisine ou du.de la Chef.fe de Partie.

Qualités personnelles :

• Dynamisme et motivation : Être enthousiaste, réactif et avoir l’envie d’apprendre dans un environnement exigeant.
• Rigueur et minutie : Respect des procédures et des recettes avec une attention particulière aux détails.
• Sens du travail bien fait : Être soucieux de la qualité des préparations et de la présentation des plats.
• Endurance : Capacité à travailler dans des moments de rush, pendant les services.

Niv. 1 Échelon 2 _ 12,08/H brut _ 1 610 € net 39H

Type d'emploi : CDI, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : 1 880,00€ à 1 900,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel