- La production et la commercialisation de bières sur différents canaux de distribution,
- L'accueil dégustation, des événements & visites de groupes à la brasserie, et au bar.
Venez nous rejoindre et participer à cette aventure passionnante !
Nous recherchons un Cuisinier brasserie-snacking h/f, en CDI, sous la responsabilité du Responsable du bar de la brasserie de Chambord : Jordan.
Vous participerez à la confection des menus et des plats, en les associant à nos bières de prestige.
Vos missions :
- Réaliser les préparations culinaires en lien avec l'identité de la brasserie : planches, tapas, plats du jour, snacking haut de gamme ;
- Élaborer des recettes en accord avec les bières et limonades de la Brasserie ;
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec la direction et les événements ponctuels (soirées thématiques, visites dégustation etc.) ;
- Proposer des produits locaux et de saison dans vos préparations ;
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la conservation des denrées ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène HACCP et à la propreté irréprochable de la cuisine ;
- Assurer la gestion des coûts matières et la réduction du gaspillage ;
- Être force de proposition dans la mise en valeur des produits du terroir ;
- Occasionnellement, participer au service des bières et des plats à la brasserie,
- Issu d'un CAP cuisine, vous maîtrisez des techniques de cuisson et de préparation (viandes, poissons, légumes, sauces…),
- Vous connaissez des normes HACCP et travaillez dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- du sens de la clientèle, de toute évidence,
- sachant travailler sous pression, en autonomie ou en brigade,
- doté de créativité & sensibilité culinaire
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