Présentation du Groupe Bonaloi
Le groupe Bonaloi, fondé par le chef Eloi Spinnler, réunit trois établissements parisiens : Orgueil, Colère et Envie. Chaque adresse explore une facette singulière de la cuisine française – entre bistronomie, gastronomie et pâtisserie créative – avec une exigence constante de qualité, de saisonnalité et de transmission.
Description du poste
Rattaché(e) à la direction du restaurant Envie, vous êtes en charge de la gestion des stocks, des commandes et des réceptions de marchandises pour cet établissement. En parallèle, vous assurez également les livraisons quotidiennes inter-restaurants (Orgueil, Colère, Envie), garantissant une logistique fluide et fiable entre les sites.
Ce poste polyvalent combine rigueur administrative, sens pratique et logistique terrain.
Missions principales :
- Gestion des stocks (Envie uniquement)
- Réaliser les commandes quotidiennes en lien avec la cuisine et la salle.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des normes HACCP.
- Gérer les inventaires réguliers et suivre les niveaux de stock.
- Anticiper les besoins pour éviter les ruptures.
- Veiller à la bonne tenue et à la propreté des zones de stockage.
Livraisons inter-restaurants (Envie ↔ Orgueil ↔ Colère)
- Organiser et effectuer les livraisons entre les établissements du groupe, à l’aide d’un vélo cargo adapté.
- Assurer le bon conditionnement des produits et le respect strict de la chaîne du froid.
- Gérer les transferts de denrées, matériels et produits semi-finis selon les besoins de production.
- Effectuer un reporting des livraisons et consommations inter-sites.
Soutien transversal
- Servir de relai opérationnel entre les restaurants du groupe et la direction.
- Participer ponctuellement à des événements internes (réceptions, dîners spéciaux, etc.).
Profil recherché
- Expérience confirmée sur un poste similaire (économe, logisticien, magasinier en restauration).
- Excellente organisation, autonomie et sens des priorités.
- Bonne forme physique (déplacements quotidiens en vélo cargo).
- Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Esprit d’équipe, ponctualité, fiabilité.
Conditions et avantages
- CDI – Temps plein – 39h/semaine
- Horaires fixes du lundi au vendredi, en journée uniquement
- Poste basé au restaurant Envie (Paris 3e)
- Salaire fixe : 2 063 € brut/mois
- Variable mensuel sur performance/logistique + part de pourboire
- Repas de personnel, mutuelle, ambiance conviviale dans un groupe en développement
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 18/08/2025
