Tisserand Restauration est une entreprise familiale situé à Montferrand-le-Château (25).
Nous fabriquons tous les jours des repas pour 2200 élèves et adultes. Nous aimons travailler dans la bonne humeur mais aussi dans la rigueur.
*Overview*
Nous recherchons un Employé Polyvalent en Restauration Collective pour renforcer notre équipe au sein de notre cuisine centrale. Vous participerez aux différentes étapes de préparation, de production, et de conditionnement des repas destinés à nos divers sites de distribution. Votre contribution sera essentielle pour garantir la qualité et la sécurité des repas produits.
Vous participerez à l’ensemble des opérations nécessaires au bon fonctionnement de notre service de restauration ( réception des marchandises, aide de cuisine, conditionnement, nettoyage des locaux, allotissement)
*Duties*
- Préparation des repas : Participer à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe, cuisson) et à la réalisation des plats en grande quantité, en suivant les fiches techniques et les consignes du chef cuisinier.
- Production culinaire : Assurer la mise en œuvre des recettes dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Conditionnement : Participer au conditionnement des repas (barquettes, plateaux-repas) pour les différents sites de distribution, en respectant les normes de poids, d'emballage, et de traçabilité.
- Nettoyage et entretien : Garantir la propreté et l’hygiène des postes de travail, des équipements et des locaux de production selon les protocoles établis.
- Gestion des stocks : Aider à la réception, au contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises, à leur rangement en chambres froides ou autres zones de stockage, et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Respect des normes : Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP), ainsi que les procédures internes de l’entreprise.
*Qualifications*
- Expérience : Une expérience préalable en cuisine centrale ou collective est souhaitée, mais les débutants motivés peuvent également être considérés.
- Maîtrise des techniques de base de la cuisine
- Capacité à travailler sur des volumes importants de production
- Sens de l’organisation et rigueur dans l’exécution des tâches
- Esprit d’équipe et capacité à suivre des consignes précises
- Qualités personnelles : Dynamisme, polyvalence, rigueur, et respect des procédures.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 802,00€ par mois
Avantages :
- Restaurant d'entreprise
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 01/09/2025
