Enseignant(e) en techniques culinaires F/H

Le Groupe Diderot Éducation est aujourd’hui un des groupes leaders de l’enseignement privé en France. Il se distingue par l’encadrement des jeunes à travers la pédagogie de projets et par les valeurs qu’il revendique.

Diderot Education se déploie sur 8 Campus représentant plusieurs écoles :

• le Cours Diderot : dispensant des formations en BTS, en bachelors 3ème année, et en Masters ;
• l'EDNH : École spécialisée dans la Nutrition du Bac +3 au Bac+5 ;
• l'EGPN : École spécialisée dans l'environnement et l'expertise naturaliste.

Nous recherchons un(e) enseignant(e) en techniques culinaires passionné(e) et qualifié(e) pour rejoindre notre équipe pédagogique et enseigner à nos étudiants en BTS Diététique première et deuxième années.

Le poste est à pourvoir dès la rentrée prochaine (septembre 2025), en présentiel au Campus de Toulouse.

Missions principales :

• Mettre en œuvre des techniques culinaires de base en maitrisant les règles d’hygiène: modes de préparation, de cuisson, de transformation d’un aliment brut en préparation culinaire ;
• Mettre en œuvre des techniques d’évaluation organoleptique des aliments et des préparations ;
• Veiller à la qualité nutritionnelle, organoleptique et sanitaire des préparations en respectant les règles d’organisation, d’hygiène et de sécurité ;
• Utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires pour justifier les techniques culinaires de base et l’utilisation éventuelle d’additifs alimentaires ;
• Adapter l’alimentation à différentes situations physiologiques, économiques, culturelles et cultuelles ;
• Adapter l’alimentation à différentes situations pathologiques ;
• Familiariser les étudiants avec le concept et les techniques de la cuisine de collectivité ;
• Sensibiliser au développement durable ;
• Concevoir et réalisater des ateliers culinaires adaptés au public visé ;
• Rédiger des documents techniques ;
• Maîtriser le risque sanitaire ;
• Élaborer et mettre en oeuvre des méthodes pédagogiques adaptées aux besoins et aux niveaux des étudiants ;
• Évaluer régulièrement les progrès des étudiants par le biais de contrôles continus et d'examens ;
• Participer à l'élaboration des contenus pédagogiques et des supports de cours ;
• Contribuer à la vie de l'établissement en participant à des projets transversaux.

Volume hebdomadaire entre 1,5 heures et 9 heures par semaine en fonction de vos disponibilités et de votre profil.

• Titulaire d'un BAC+3 minimum
• Expérience préalable dans l'enseignement de techniques culinaires, de préférence en milieu supérieur ou professionnel
• Capacité à créer un environnement de classe stimulant et engageant : vous pratiquez une pédagogie active et inversée.
• Aptitude à adapter les méthodes d'enseignement aux différents niveaux des étudiants
• Compétences interpersonnelles et capacité à travailler en équipe
• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie
• Plaisir à transmettre ses connaissances