Description du poste
Une nouvelle pizzeria qui se nomme Fratelli arrive dans le food court des nouvelles halles à Challans le 3 décembre 2024.
Pizzaiolo H/F
Mission
Participer à la mise en œuvre des normes de l'établissement et les standards de qualité :
- Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
- Veiller au respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
- Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants
- Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par l'établissement.
- Veiller à respecter les quantités et les dosages mis en place en amont par la direction afin de maitriser le food cost tout au long de l’année.
- savoir étaler la pates a pizza a la main
Être garant.e des standards de satisfaction clients
- Être ambassadeur.drice des valeurs de l'établissement en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
- Participer au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de cuisine
- Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine
Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant :
- Travailler en étroite collaboration avec la direction
- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
- Connaître le calendrier des évènements de l’établissement
Profil
Savoir-faire :
- Connaître les standards de qualité du restaurant (recettes, suivi des RH, de l'établissement )
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
- Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
Savoir être :
- Organisée
- Représenter les valeurs fondamentales de l'établissement
- Goût pour le travail en équipe
- Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
- Créatif.ve
Avantage:
-Vous disposerez de 2 jours de repos consécutifs et d'une a deux demi journée de repos supplémentaire par semaine..
-Mutuelle d'entreprise avec une bonne couverture
Fratelli est bien plus qu’un restaurant, c’est le reflet d’un héritage familial fort et authentique que nous sommes impatients de partager avec le public.
Si vous êtes passionnée par la cuisine et que vous souhaitez participer à la création de cette nouvelle pizzeria, n’hésitez pas à nous contacter.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1800,00€ à 2 000,00€ net par mois
Date de début prévue : 01/09/2025
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 308,00€ à 2 564,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
