À propos de nous
Le groupe Le Yen, référence de la gastronomie japonaise fusion depuis plus de 20 ans à Marseille et Aix-en-Provence, ouvre prochainement son nouvel établissement à Nice. Notre mission : offrir une expérience culinaire immersive alliant authenticité, créativité et excellence du service.
Dans ce cadre, nous recrutons un Pâtissier H/F passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade en cuisine.
Vos missions principales
Sous la responsabilité du Chef Exécutif, vous serez en charge de :
- Élaborer et réaliser les desserts à la carte (pâtisseries à l’assiette, desserts signatures, créations de saison).
- Participer activement au développement de l’offre sucrée, en alliant inspiration japonaise et techniques de pâtisserie française.
- Assurer la préparation, la cuisson, le dressage et l’envoi des desserts dans le respect des standards de qualité du groupe.
- Garantir la bonne gestion des matières premières : commandes, stocks, conservation.
- Respecter strictement les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contribuer à la dynamique d’équipe et au maintien d’une ambiance de travail positive et collaborative.
Profil recherché
- Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent).
- Première expérience réussie en restaurant gastronomique, bistronomique ou hôtel haut de gamme.
- Excellente maîtrise des bases de pâtisserie française, avec ouverture et curiosité pour la pâtisserie fusion.
- Rigueur, créativité, organisation et sens du détail.
- Esprit d’équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant.
Ce que nous offrons
- Une opportunité unique de participer à l’ouverture d’un restaurant d’exception à Nice.
- Un cadre de travail inspirant, au sein d’un groupe en pleine expansion.
- Des possibilités d’évolution (au sein du restaurant de Nice et dans le groupe Le Yen).
- Rémunération selon profil et expérience.
- Avantages repas – Tenue fournie – Accompagnement formation continue (AFEST, plan de formation interne).
Processus de recrutement
- Étude des candidatures
- Entretiens avec l’équipe RH et le Chef Exécutif
- Période d’essai en conditions réelles
Candidature : Envoyez CV + lettre de motivation à [email protected] en précisant en objet : Candidature Pâtissier Nice.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 351,98€ à 2 949,55€ par mois
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- pâtisserie: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
