Votre Mission :
Un second de cuisine(H/F) CDI - Temps plein
Sur l'établissement suivant :
Home Charlotte (M.A.S.), actuellement situé à Saint-Georges Motel, se prépare à déménager dans de nouveaux locaux à Saint-André-de-l'Eure d'ici 2026/2027. Accompagnement de 50 adultes polyhandicapés
Missions principales
Le second de cuisine assiste le chef cuisinier dans l'ensemble de ses missions et assure la continuité du service en son absence. Il contribue à la préparation des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, des régimes particuliers, et des attentes des résidents.
Activités principales
- Participer à la préparation des repas, en respectant les menus établis, les textures adaptées, et les régimes spécifiques (mixé, haché, etc.).
- Assurer le remplacement du chef cuisinier en cas d'absence, avec la gestion de l'équipe et l'organisation des tâches.
- Contrôler la qualité gustative et visuelle des plats avant envoi.
- Contribuer à la réception et au stockage des marchandises, en veillant à la traçabilité des produits.
- Participer à la gestion des stocks alimentaires, alerter sur les besoins de commande.
- Respecter et faire respecter les protocoles HACCP, les règles d'hygiène et de sécurité.
- Participer au nettoyage des locaux et du matériel de cuisine selon les procédures en place.
- Collaborer avec les équipes pluridisciplinaires (éducative, soignante...) pour adapter les repas aux besoins des résidents.
- Être force de proposition pour l'amélioration continue
Votre profil :
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et adaptées aux publics en situation de handicap.
- Maîtriser l'outil informatique (excel, word, et logiciel de gestion pour la restauration collective)
- Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Capacité à organiser, anticiper et gérer les priorités.
- Sens du travail en équipe et de la hiérarchie.
- Esprit d'initiative, rigueur et autonomie.
Rejoignez le dynamisme de nos équipes, si vous :
- Etes titulaire d'un CAP ou BAC PRO CUISINE ET RESTAURATION.
- Avez déjà une expérience avérée auprès de personnes dépendantes.
- Etes doté(e) de compétences relationnelles, d'une capacité d'empathie et d'écoute via une communication bienveillante avec les équipes pluridisciplinaires.
- Etes force de proposition pour élaborer des solutions adaptées aux différentes situations.
Nous vous proposons :
- Un CDI à temps plein, avec reprise de votre ancienneté.
- Un parcours d'intégration et de formation au poste.
- Une politique de formation interne intéressante et variée pour renforcer ou faire évoluer vos compétences professionnelles.
- Une politique de santé et sécurité au travail dans laquelle votre bien-être est primordial.
- Des oeuvres sociales et culturelles proposées par le Cse
- Un dialogue social actif avec des avantages liés aux accords d'entreprise en vigueur : journée enfant malade, temps partiel séniors, prime travail de nuit...
Rémunération : Selon la convention collective 66 avec reprise d'ancienneté.
A propos de Association Marie-Hélène :
Située dans le Département de l'Eure, l'Association Marie-Hélène est une association Loi 1901, reconnue d'Intérêt Général et de Bienfaisance à taille humaine. Elle a pour objectif : l'accueil, l'hébergement et l'accompagnement individuel d'enfants et d'adultes polyhandicapés ou autistes au sein de différentes structures, appelées « Home ». Forte de ses valeurs, elle assure à chaque résident le droit d'être reconnu en tant que citoyen à part entière en garantissant une qualité de vie où respect, dignité, intégrité et sécurité sont les bases de travail de tous les professionnels. Dans chaque établissement, il est proposé un accompagnement adapté et personnalisé au regard des besoins particuliers de la personne.
