FICHE DE POSTE
SECOND.E DE BAR
CE QUE L’ON ATTEND DE VOUS
Votre rôle
En tant que second·e, vous jouez un rôle central dans la vie du restaurant ! Vous êtes actif·ve sur tous les fronts : en salle, au bar, en coulisses... et
toujours proche des besoins de l’équipe et des client·es. En l’absence du ou de la responsable, vous prenez le relais : vous devenez la personne
référente, à l’écoute et réactif·ve, pour garantir le bon déroulement du service.
Nous comptons sur vous pour :
- Travailler en équipe, avec clarté, respect et bienveillance
Appliquer les procédures en place (HACCP, fiches techniques, rétroplanning...)
✅ Prendre soin de vous, de vos outils, et de votre environnement de travail
✅ Respecter votre planning (et celui des autres !)
✅ Être à l’écoute, observateur·trice et réactif·ve
✅ Agir avec autonomie et sens de l’organisation
✅ Être accessible, chaleureux·se et professionnel·le dans vos échanges avec l’équipe et la clientèle
Compétences requises
✅ Organisation & gestion du temps
Savoir jongler entre les priorités et garder le cap même en plein rush.
✅ Leadership naturel
Fédérer, motiver, recadrer avec tact si besoin, tout en montrant l’exemple.
✅ Communication fluide
Transmettre les infos avec clarté, diplomatie et empathie.
✅ Réactivité & résolution de problèmes
Trouver des solutions rapidement et avec calme
✅ Connaissance des normes d’hygiène & sécurité alimentaire
Respecter et faire respecter les règles essentielles au bon fonctionnement du restaurant.
✅ Flexibilité
Travailler en horaires décalés, week-ends et jours fériés sans souci !
Vos missions au quotidien
Accueil & relation client
Accueillir chaque personne avec attention et sourire
Vérifier les réservations, consulter le plan de salle, placer les tables si besoin
Présenter le fonctionnement du restaurant et ses valeurs
Connaître la salle sur le bout des doigts : qui est installé, où en est chaque table, quelles infos transmettre à l’équipe
Gérer les situations client·es (réclamations, demandes...) avec calme et clarté
Bien connaître la carte food & boissons (allergènes inclus) pour répondre avec assurance
Mise en place & organisation
Dresser les tables, préparer les dessertes, couper le pain, remplir les bouteilles d’eau fraîche
Vérifier, trier et transférer les mails ; répondre aux demandes selon directives
Lire le récap de la veille et consulter les messages AGENDRIX à la prise de poste
Utiliser ZENCHEF pour anticiper les réservations et ajuster le plan de salle
Préparer les panneaux de réservation
Suivre les recettes du “carnet BAR” pour les boissons
Prévoir les services suivants en coordination avec l’équipe et les outils
Coordination pendant le service
Donner les directives à l’équipe en l’absence du ou de la responsable
Vérifier les besoins en pain, eau, couverts, serviettes
Préparer les boissons avec efficacité et rapidité
Débarrasser discrètement si nécessaire
Apporter les plats à table, notamment aux personnes à mobilité réduite
Prendre les commandes à table ou au comptoir, et les enregistrer
Encaisser la clientèle avec courtoisie et fluidité
Gérer les réclamations cuisine (plats, desserts...)
Suivre le rythme du service et ajuster les priorités (pauses, ménage, rangement...)
Bar, plonge & hygiène
Gérer la plonge bar sans encombrer l’espace
Garder tous les espaces propres et accueillants
Faire le polish des couverts selon les services concernés
Filmer le pain restant pour sa conservation
Fermeture & fin de service
Dédresser et nettoyer tables, banquettes, terrasse
Mettre les chaises sur les tables
Nettoyer toilettes, dessertes, sols
Clôturer la caisse (POPINA), remplir les fiches de caisse, envoyer le récap sur AGENDRIX
Remplir la checklist hygiène sur YOKITUP
Vérifier lumières, chauffage, portes, stock de pain... selon la checklist de fermeture
Tâches partagées en équipe
Réceptionner et ranger les livraisons (⚠ responsabilité si absence du/de la responsable)
Préparer le Bissap ou le thé glacé
Gérer les machines (lavage, séchage, pliage)
Sortir le verre au silo
Vider les cendriers de la terrasse et de la devanture
Réaliser les checklists de ménage hebdo et mensuelles
Vos responsabilités spécifiques en tant que second·e
Vous êtes responsable en l’absence du ou de la responsable et garant·e du bon déroulé des services et de leur préparation en
amont. Vous supervisez et coordonnez tous les aspects du service : rythme, fluidité, satisfaction client, communication d’équipe,
organisation des événements, respect des checklists et process.
Gestion opérationnelle
Veiller à la fluidité du service et à une ambiance chaleureuse en salle comme au bar.
Animation de l’équipe
Donner des consignes claires, répartir les rôles et insuffler de l’énergie positive à l’équipe
Qualité & hygiène
Garantir un espace propre, sain et conforme aux normes HACCP.
Administratif
Gérer les mails , transférer les infos, contribuer à l’organisation des privatisations et événements.
Relation client
Assurer un suivi client personnalisé, apaiser les tensions, adopter toujours une posture non agressive, compréhensive et être dans l’écoute.
Respect des normes en vigueur
Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et du droit du travail, en encourageant la responsabilisation collective.
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
