À propos de l’établissement
Le Logis Hôtel – Château de la Barge est un élégant château du XVIIᵉ siècle, implanté dans un magnifique parc à environ 5 minutes de Mâcon, à Chaintré/Crêches-sur-Saône
L’établissement propose un hébergement raffiné, plus d’une vingtaine de chambres décorées avec soin, avec des espaces extérieurs (jardin, piscine, terrasse) favorisant détente et convivialité.
Le restaurant, la Brasserie de la Barge, met en valeur une cuisine locale, de saison, dans un cadre chaleureux et soigné Chateau de la BargeMâcon Sud Bourgogne.
Missions principales
- Concevoir et renouveler les menus en favorisant les produits locaux et les circuits courts
- Diriger et animer l’équipe (commis, apprentis) en garantissant la qualité du service
- Gérer les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs et optimiser les coûts
- Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité (HACCP)
- Superviser la mise en place, le dressage et les envois en salle pour une expérience culinaire mémorable
Profil recherché
- Expérience significative en tant que cheffe, sous-cheffe ou chef de partie
- Expertise culinaire affirmée, créativité et sens du produit
- Qualités managériales, rigueur, organisation et gestion du stress
- Sensibilité à la gastronomie locale et aux saisons
Ce que nous offrons
- Un cadre de travail exceptionnel : château historique, parc, piscine, terrasse
- Une ambiance conviviale alliant professionnalisme et authenticité
- Une cuisine créative et locale dans un cadre luxueux mais chaleureux
Si vous êtes interessé vous pouvez contacter :
Florian.masson@chateau-de-la-barge.com
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 400,00€ à 2 500,00€ par mois
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel