ANNONCE : CHEF TRAITEUR H/F
Vous êtes un véritable chef d’orchestre en cuisine ? Vous avez le sens du goût, de l’organisation et de l’évènementiel ? Vous cherchez un endroit atypique où mettre à profit vos compétences ?
Cette annonce est faite pour vous !
Nous recherchons notre nouveau Chef Traiteur pour Le Nectar by L’Oiseau Mouche ! Rejoignez notre équipe et faites briller vos talents dans la réalisation de menus raffinés, sur-mesure et mémorables !
Mais qui sommes-nous ?
L’Oiseau-Mouche est une structure atypique regroupant une compagnie, un théâtre, un restaurant Le Colibri et un service traiteur Le Nectar. L’Oiseau -Mouche accompagne 41 personnes en situation de handicap mental et/ou psychique dans le cadre de leur vie professionnelle, dont 21 cuisiniers/ cuisinières et serveurs/ serveuses rattaché(e)s au secteur de la restauration répartis sur les 2 activités restaurant et service traiteur.
Pour poursuivre l’activité traiteur naissante, à destination des entreprises, collectivités locales, associations, lieux culturels, nous cherchons sûrement quelqu’un comme vous !
Vos missions ?
Vous serez en charge d’une superbe équipe composée de 12 travailleurs/ travailleuses en situation de handicap. Vous serez en lien fonctionnel avec l’éducatrice spécialisée qui est en charge de la coordination de l’activité traiteur. Vous serez également en collaboration constante avec le responsable de la restauration.
Si vous êtes autonome et que vous avez un sens de l’initiative, vous êtes faits pour ce poste !
Ce qu’on recherche ?
- C*réer la carte traiteur, concevoir et préparer des menus d’exception, innover avec des recettes gourmandes et tendances. Assurer la qualité et le renouvellement de l’offre. C*réer les fiches techniques des délicieux mets, dont vous avez eu la brillante idée.
- : G*érer et organiser la production et la performance. Organiser la logistique du site : Superviser et organiser la réception des produits, la mise à jour des stocks. Optimiser le stockage. A*ssurer la rotation des produits…
- : G*énérer le coût de revient de chaque pièce. G*érer le suivi financier, les achats, les stocks le suivi budgétaire, la marge, les inventaires…
- : M*anager, organiser, planifier, former une équipe. Animer des réunions avec l’équipe du Colibri. T*ravailler et accompagner un ensemble de 12 personnes en coordination avec l’équipe éducative.
- A*ssurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité. C*onnaître les normes HACCP, plan de nettoyage traçabilité…
- C*réer un lien avec la clientèle lors de livraison de prestations, des déplacements sur site. R*eprésenter le savoir-faire de L’Oiseau Mouche.
Savoir-être et diplôme :
Diplôme d’état en restauration ou du CAP au BTS dans le domaine Traiteur.
- Leadership : Manager une équipe
- Organisation : Gérer plusieurs préparations et anticiper les imprévus
- Rigueur : Veiller à la qualité, l’hygiène et la précision des préparations
- Créativité : Proposer des mets innovants, élégants et adaptés à chaque évènement
- Excellente communication : Avec les clients et les prestataires
- Gestion du stress : Garder son calme et son efficacité lors des évènements
- Esprit de service : Mettre la satisfaction du client au centre de ses priorités.
Ce que nous proposons ?
· Un Contrat à durée indéterminée de 35h/ semaine
· Du lundi au vendredi. Possibilité de travailler le soir et/ ou le week-end en fonction des activités professionnelles
· La prise en charge du transport quotidien à hauteur de 75%
· Rémunération sur une base de 24 00€ net/an
· Convention nationale collective 15 mars 1966
Comment postuler ? C’est très simple.
Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation par mail au responsable de la restauration à l’adresse suivante : contact@oiseau-mouche.org
Type d'emploi : CDI
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- service traiteur: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date limite de candidature : 15/09/2025