Offre d’emploi – Second de cuisine (H/F)
Restaurant Cantarossa – Montauban
Le restaurant Cantarossa, installé dans un lieu emblématique des années 30 en bord du Tarn, est devenu en quelques mois une adresse incontournable à Montauban. Dans le cadre de sa croissance, nous recherchons un(e) Second de cuisinepour accompagner notre Chef et participer activement à l’essor de la maison.
Vos missions
En véritable bras droit du Chef, vous jouerez un rôle central dans l’organisation et la réussite de la cuisine :
- Organisation & gestion de la cuisine
- Superviser la mise en place et assurer la qualité des préparations
- Garantir la fluidité du service et le respect des délais d’envoi
- Participer à la gestion des stocks, à l’élaboration des commandes et au suivi des coûts
- Encadrement & management
- Encadrer et accompagner les chefs de partie, commis et apprentis
- Former et transmettre votre savoir-faire technique et vos bonnes pratiques
- Être un relais de confiance entre le Chef et l’équipe
- Qualité & créativité culinaire
- Veiller à la régularité et à la qualité gustative et visuelle des plats
- Participer activement à la création et à l’évolution des cartes et menus
- Proposer des idées innovantes en accord avec l’identité culinaire de Cantarossa
- Hygiène & sécurité
- Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler la bonne utilisation et l’entretien du matériel de cuisine
- Veiller à la propreté irréprochable de la cuisine et des annexes
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Second de cuisine ou Chef de partie expérimenté
- Maîtrise des techniques culinaires, rigueur et sens du détail
- Solides compétences en organisation et en gestion d’équipe
- Esprit créatif, passion pour la gastronomie et envie de progresser
- Résistance au stress et réactivité lors des gros services
- Bon relationnel et capacité à fédérer une équipe
Conditions & avantages
- Statut cadre avec horaires au forfait
- Salaire attractif selon expérience + primes sur résultats et pourboires
- Autonomie dans l’organisation du temps de travail, une fois la stabilité atteinte
- Un cadre de travail exceptionnel au bord du Tarn
- Une équipe jeune, dynamique et passionnée
- De réelles perspectives d’évolution pour un profil ambitieux
Lieu : Montauban, Restaurant Cantarossa
Prise de poste : immédiate
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 500,00€ à 2 821,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
Permis/certification:
- Permis B (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel