Le Restaurant Suzanne situé en plein coeur de Lille, recherche son.sa futur.e Sommelier.e en CDI 39/sem.
Restaurant Gastronomique travaillant majoritairement des produits locaux et de saisons.
Équipe jeune et dynamique.
Poste disponible immédiatement.
2,5 jours de repos/semaine.
Pourboires + Participation aux transports
Formation :
- Diplôme en Restauration
- Mention complémentaire "Sommellerie"
Expérience significative en sommellerie.
Anglais indispensable.
Rôle :
- Promouvoir et effectuer le service des boissons
- Conseiller et servir les vins
- S’occuper de la gestion de la cave
Tâches:
- Prise de commande
- Service des boissons
- Service des plats
- Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
- Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
- Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
- Réception et contrôle des livraisons
- Gestion des approvisionnements et du stock
- Réalisation d’inventaires
- Conception de la carte des vins et autres boissons
- Organisation de la cave
- Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
- Mise en place de la cave du jour
- Actualisation de la carte et de la cave
- Accueil du client et présentation des produits
- Dégustation des boissons
- Proposition de choix en fonction des mets consommés
- Actions de promotion sur certains produits
- Conseil à sa hiérarchie pour développer
Savoir Être :
- Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
- Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
- Contribuer à la qualité de l’accueil
- Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement
- Échanger avec le client dans une langue étrangère
- Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie
Savoir Faire :
- Acheter les vins en fonction de la politique de l’établissement
- Composer et organiser la cave
- Adapter son offre à la diversité de la clientèle
- Conseiller le client sans imposer un choix
- Assurer la promotion de certains produits
- Utiliser ses facultés organoleptiques
- Maîtriser les combinaisons de saveurs
- Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave
- Approvisionner en tant que de besoin
- Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
- Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
- Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
- Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle
Salaire :
À partir de 1650€/mois NET, en fonction de l'expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 118,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- Sommellerie: 1 an (Requis)
Langue:
- Anglais (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 26/09/2025