Sommelier H/F

Le Restaurant Suzanne situé en plein coeur de Lille, recherche son.sa futur.e Sommelier.e en CDI 39/sem.

Restaurant Gastronomique travaillant majoritairement des produits locaux et de saisons.

Équipe jeune et dynamique.

Poste disponible immédiatement.

2,5 jours de repos/semaine.

Pourboires + Participation aux transports

Formation :

- Diplôme en Restauration

- Mention complémentaire "Sommellerie"

Expérience significative en sommellerie.

Anglais indispensable.

Rôle :

• Promouvoir et effectuer le service des boissons
• Conseiller et servir les vins
• S’occuper de la gestion de la cave

Tâches:

• Prise de commande
• Service des boissons
• Service des plats
• Transmission des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
• Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
• Inventaire de la cave et choix des boissons à acheter
• Réception et contrôle des livraisons
• Gestion des approvisionnements et du stock
• Réalisation d’inventaires
• Conception de la carte des vins et autres boissons
• Organisation de la cave
• Analyse des ventes pour procéder aux réapprovisionnements
• Mise en place de la cave du jour
• Actualisation de la carte et de la cave
• Accueil du client et présentation des produits
• Dégustation des boissons
• Proposition de choix en fonction des mets consommés
• Actions de promotion sur certains produits
• Conseil à sa hiérarchie pour développer

Savoir Être :

• Faire comprendre au client sa fonction et son rôle de spécialiste
• Adapter son rôle de conseiller en fonction du besoin et de la demande implicite ou explicite
• Contribuer à la qualité de l’accueil
• Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement
• Échanger avec le client dans une langue étrangère
• Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie

Savoir Faire :

• Acheter les vins en fonction de la politique de l’établissement
• Composer et organiser la cave
• Adapter son offre à la diversité de la clientèle
• Conseiller le client sans imposer un choix
• Assurer la promotion de certains produits
• Utiliser ses facultés organoleptiques
• Maîtriser les combinaisons de saveurs
• Organiser, selon les techniques propres à la conservation du vin, une cave
• Approvisionner en tant que de besoin
• Intervenir au bon moment dans l’enchaînement des activités de service en salle
• Adapter son rythme de travail à la variabilité des flux et aux horaires
• Transmettre les informations nécessaires à la gestion du service de salle
• Argumenter des propositions pour adapter l’offre au besoin de la clientèle

Salaire :

À partir de 1650€/mois NET, en fonction de l'expérience.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 118,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

• Sommellerie: 1 an (Requis)

Langue:

• Anglais (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 26/09/2025