Description du poste
La Fondation Chevallier Debeausse a la gestion d'une maison d'enfants à caractère social ( MECS ), habilitée au titre de la protection de l'enfance pour l'accueil de 84 enfants et jeunes majeurs âgés de 6 à 21 ans. Le siège de la Fondation se situe sur la commune d'Alluyes, à 7km de Bonneval, 20km de Chateaudun et 25km de Chartres.
Notre établissement a pour objectif de promouvoir et d’assurer toute forme d’actions contribuant à la protection des enfants, adolescents et jeunes majeurs en difficultés ou exposés à tout danger physique ou moral. Notre organisation répond aux besoins fondamentaux et spécifiques de chaque enfant.
Les enfants sont accueillis au sein de plusieurs groupes de vie composés de 12 enfants. Ils sont accompagnés au quotidien par des éducateurs, surveillants de nuit, maîtresses de maison, sous la responsabilité d'un chef de service éducatif.
Nous recrutons un agent de cuisine H/F dans le cadre d'un arrêt maladie pour un mois.
Missions
- Préparer et cuisiner des plats selon les recettes établies, en respectant les normes de qualité
- Collaborer avec l'équipe pour optimiser le service et répondre aux demandes des équipes et aux besoins des enfants
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer les procédures de la démarche qualité
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés,
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Qualités requises
Etre polyvalent, organisé et rigoureux sont des qualités indispensables à l’exercice du métier d’agent de restauration. Le contrôle et le respect des procédures sont des aspects importants du métier.
Compétences / savoirs
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage…),
- Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
- Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection,
- Connaissance des techniques de service selon le public accueilli,
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.
Si vous êtes motivé(e) par le travail en cuisine et que vous souhaitez contribuer à la vie des enfants, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 1 mois
Rémunération : 1 810,00€ à 1 850,00€ par mois
Horaires :
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
