FICHE DE POSTE – Apprenti(e) PÂTISSIER·ÈRE / TOURIER·ÈRE
Type d’établissement : Boulangerie-Pâtisserie Bio Artisanale
Convention Collective : Boulangerie Artisanale
Temps de travail : 35h
Type de contrat : Contrat d’apprentissage
Salaire brut mensuel : Selon grille de l’apprentissage
Rattachement hiérarchique : Responsable de production & Chef d’équipe
Notre mission
Proposer chaque jour des produits boulangers, pâtissiers et traiteur 100 % bio et faits maison, conçus avec passion. Des créations qui allient plaisir gustatif, bienfaits pour le corps et joie de vivre.
Nous nourrissons le corps et l’esprit en respectant les saisons, la nature et les personnes.
Nos valeurs
- Bienveillance : Respect, écoute et générosité dans chaque interaction
- Excellence : Offrir le meilleur au client, avec exigence et passion
- Croissance : Évoluer durablement, avec curiosité et engagement
Ta mission
En tant qu’apprenti(e) pâtissier·ère / tourier·ère, tu apprendras à devenir un artisan du goût et du soin.
Par ton savoir-faire, ta précision et ta créativité, tu donneras vie à des pâtisseries, viennoiseries et produits traiteur bio, sains et gourmands.
Tu incarneras nos engagements artisanaux et responsables à chaque préparation.
Missions principales
Fabrication & créativité
- Réaliser les pâtes à viennoiseries, feuilletages, brioches
- Confectionner entremets, crèmes, appareils et garnitures
- Préparer les produits traiteur (quiches, tartes, salés) selon les recettes maison
- Respecter les techniques artisanales, les temps de repos et les températures
- Assurer la régularité, la qualité et la mise en valeur des produits
- Participer à la fabrication du pain au levain et au façonnage manuel
Hygiène & sécurité
- Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Nettoyer et entretenir le poste de travail, les outils et les équipements
- Respecter les normes HACCP et les procédures internes
Organisation & logistique
• Participer à la réception et au rangement des matières premières
- Gérer les stocks de beurre, farine, œufs, fruits, etc.
- Alerter en cas de besoin de réapprovisionnement ou d’anomalie
Travail d’équipe
• Collaborer avec les boulangers, vendeurs et responsables
- Participer à la bonne ambiance de l’atelier
- Être force de proposition pour améliorer les recettes ou les méthodes
Tenue & attitude professionnelle
• Tenue propre et réglementaire (cheveux attachés, pas de bijoux)
- Téléphone interdit pendant le service
- Ponctualité, rigueur et respect envers les collègues
- Participation active à une ambiance conviviale et professionnelle
Sécurité & équipement
L’établissement est équipé d’un dispositif de vidéosurveillance conforme à la réglementation.
À la signature du contrat, chaque salarié reçoit :
- Une tenue de travail complète
- Un casier personnel
- Un badge
Ce que nous offrons
- Un environnement de travail respectueux, stimulant et bienveillant
- Une formation interne sur toutes les partie , Pâtisserie ,Viennoiserie ,traiteur et boulangerie
- Des possibilités de validation de compétences (diplôme en pâtisserie ou boulangerie)
- Des opportunités d’évolution personnelle et professionnelle
- Restauration offerte avec frigo et congélateur dédiés au personnel
Profil recherché
• Expérience souhaitée ( stage) en pâtisserie ou tourier, idéalement bio ou artisanale
• Débutants motivés et curieux bienvenus
• Sens du travail en équipe, rigueur et autonomie
• Intérêt pour les produits bio, le respect de l’environnement et la qualité
• Envie d’apprendre, de progresser et de s’investir
Horaires & jours de travail
• Jours travaillés : du lundi au vendredi
• Jours de repos : samedi et dimanche
• Horaires modulables : entre 6h00 et 15h00
Rejoins-nous !
Si tu te reconnais dans cette mission et ces valeurs, rejoins-nous pour faire rayonner l’artisanat bio avec passion, exigence et bienveillance au quotidien.
Type d'emploi : Alternance
Rémunération : 1 732,50€ à 2 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
