NEOCORNER est une Food Tech, leader régional en forte croissance .
Dans le cadre de son développement nous avons acquis de nouvelles enseignes : Fraîche Cancan , spécialisée dans les solutions de restauration pour entreprises / Totem, spécialisée dans le micro market en entreprise.
Nous proposons chaque semaine des plats maison, sains et gourmands à travers des solutions toujours plus innovantes et créatives (le Frigo Connecté, la Fraîche Cafet’ et le Fraîche Traiteur).
Pionnière de la livraison en contenant zéro déchet, nous accompagnons à ce jour des grandes entreprises comme Accor, Adecco, BPCE, Wojo, Leroy Merlin, etc.Nous faisons le pari du bien manger au travail pour tous en nous appuyant sur l’enjeu fondamental que représente la nouvelle restauration collective en entreprise à travers les nouvelles tendances du Flex-Office, la convivialité au cœur de nos enjeux et les préoccupations grandissantes en termes de RSE.
Rejoignez notre équipe grandissante de plus de 70 collaborateurs !
Tes missions, si tu les acceptes !
Missions :
En tant que Responsable de Laboratoire Culinaire, vous aurez pour mission de :
- Gérer l'ensemble de la production des repas (froid)
- Gestion de l’équipe : Encadrer, former et motiver une équipe de cuisiniers, assistants et autres collaborateurs en cuisine, en veillant à maintenir une ambiance de travail positive et efficace.
- Planification des menus : Collaborer avec les équipes de chefs pour élaborer des menus en fonction des besoins de la clientèle et des contraintes de production.
- Contrôle qualité : S'assurer que tous les plats respectent les normes de qualité et les exigences sanitaires (HACCP).
- Gestion des stocks et des approvisionnements : Suivre les stocks de matières premières et coordonner les achats pour garantir la disponibilité des ingrédients nécessaires.
- Suivi des coûts : Optimiser les coûts de production en maîtrisant les pertes et en respectant les budgets.
- Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
- Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
- Innovation : Participer à l’optimisation des recettes et à la création de nouveaux plats tout en respectant les critères de production de masse.
Profil recherché :
- Formation : Diplôme en gestion culinaire, restauration ou domaine similaire. Une formation complémentaire en management est un plus.
- Expérience : Minimum 5 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans une structure produisant à grande échelle.
- Compétences : Excellente connaissance des techniques culinaires, gestion d’équipe, sens de l’organisation, autonomie, rigueur et bonne gestion du stress.
- Qualités requises : Leadership, créativité, sens de l'initiative, capacité à travailler sous pression, et souci du détail
Conditions du poste
- Type de contrat : CDI
- Lieu de travail : fixe à asnieres sur seine.
- Horaire : Dimanche au jeudi de 8h à 17h
- Rémunération : Selon profil et expérience.
- Avantages : Pris en charge des transports
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 27 000,00€ à 32 000,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
Lieu du poste : En présentiel
