Angers Loire Restauration, plus connu sous la marque Papillote et Compagnie, assure la restauration scolaire des 14 500 enfants accueillis dans les écoles, les crèches et les accueils de loisirs d’Angers et de 21 autres communes de l’agglomération angevine.
Papillote et Compagnie, reconnue pour ses repas sains, équilibrés et conviviaux, recherche un(e) cuisinier(e). Rattaché(e) au service Production, vous assurez les préparations culinaires des repas en suivant les recettes, les fiches techniques et dans le respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Vous aurez pour missions :
- Prépare et cuisine les préparations chaudes et froides
- Applique et suit l’évolution des fiches recettes
- Lance la production par roulement
- Participe au conditionnement et déconditionnement par roulement
- Peut être amené à recalculer les besoins sur les fins de production
- Assure le nettoyage des locaux, des matériels et des équipements
- Veille au bon fonctionnement du matériel
- Est force de proposition sur des nouvelles recettes
Profil recherché :
- Expérience en tant que cuisinier(e)
- Maîtrise des techniques culinaires (taillage, cuissons, dressage…)
- Maîtrise des règles d’hygiène (HACCP)
SAVOIR FAIRE :
- Connaissance de la liaison froide
- Notions en informatique
SAVOIR ETRE :
- Capacité à travailler en équipe
- Etre rigoureux dans l’application des procédures et dans l’enregistrement des documents
- Capacité d’adaptation
- Capacité d’organisation
- Bonne résistance physique
Avantages :
- 30 jours de congés payés
- Restaurant d'entreprise
- 13ème mois
- Pas de travail le soir/les week-ends et jours fériés
- Prime d'assiduité
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 905,00€ par mois
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
