Fiche de Poste – Responsable / Manager de Restaurant
Intitulé du poste : Responsable de restaurant (H/F)
Lieu : le pablo
Type de contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : 2 300 € à 3 000 € brut / mois selon profil + primes
Fiche de Poste – Responsable / Manager de Restaurant
Intitulé du poste : co Responsable de restaurant (H/F)
Lieu : le Pablo 66400 CERET
Type de contrat : CDI – Temps plein
Rémunération : 2 600 € à 3 000 € brut / mois selon profil + primes
Temps de travail : 39 h/semaine, modulation saisonnière (terrasse ouverte d’avril à septembre, forte activité le samedi midi – jour de marché)
Évolution possible avec plusieurs projets en cours (ouverture d’un 2ᵉ restaurant et d’un hôtel).
Rattachement hiérarchique : Gérant
Votre mission
Rejoindre l’équipe de direction composée des actionnaires et d’une responsable opérationnelle afin de garantir le bon fonctionnement quotidien du restaurant (service, équipe, gestion) et d’assurer une expérience client de qualité tout en optimisant la rentabilité.
Vos responsabilités
Gestion opérationnelle
- Organiser les plannings hebdomadaires selon l’activité (marché du samedi, terrasse, haute saison).
- Superviser les services midi/soir, semaine/week-end.
- Assurer la coordination entre salle, bar, cuisine et terrasse.
Management d’équipe
- Encadrer une équipe de 10 à 20 personnes en salle.
- Intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
- Gérer absences, remplacements et éventuels conflits.
- Participer au recrutement en lien avec la direction.
Gestion financière et administrative
- Contrôler les caisses et clôtures journalières.
- Préparer les dépôts en banque.
- Suivre le chiffre d’affaires journalier, hebdomadaire, mensuel.
- Contribuer à l’élaboration des objectifs de CA et de rentabilité.
Approvisionnements & stocks
- Gérer les stocks avec les responsables bar et salle (boissons, produits secs, consommables).
- Passer les commandes et contrôler les livraisons.
- Réduire les pertes et veiller aux DLC.
Outils & technologie
- Maîtrise du logiciel de caisse (iKentoo Lightspeed).
- Bonne pratique d’Excel (suivi CA, heures, ratios).
Relation client
- Être l’ambassadeur de l’expérience client du restaurant.
- Gérer les réclamations avec professionnalisme.
- Superviser réservations, privatisations et événements.
Profil recherché
- Expérience confirmée (minimum 2-3 ans) dans la gestion d’un restaurant à flux variable.
- Leadership naturel, sens du service client et esprit d’équipe.
- Organisation, rigueur et réactivité.
- Bonne résistance au stress, notamment lors des gros services (samedi midi, haute saison).
- Idéalement bilingue français/catalan/espagnol.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Cadre de travail convivial dans un restaurant dynamique à la frontière espagnole.
- Saison estivale animée avec une grande terrasse.
- Opportunités d’évolution grâce à des projets de développement ambitieux.
Candidature : Envoyez CV + lettre de motivation à [adresse email ou lien de candidature] en précisant en objet "Candidature Co-Responsable – Le Pablo".
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 000,00€ à 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
