Mission
Assurer la production culinaire de la cuisine
Responsabilités et Autonomie
Garant de la stricte application des consignes données par le Chef de cuisine- Responsable de l'organisation du travail des ses collaborateurs avec nécessité d'en rendre compte au Chef de Cuisine
- Responsabilité de la qualité des mets produits par les postes dont il a la charge
Tâches
Mise en place cuisine,- Exécution des recettes de la carte
- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine
- Respect de la législation en vigueur, HACCP
- Gestion des denrées (qualité, quantité, péremption)
- Participation à l'organisation du travail du personnel de la cuisine (définition des tâches, horaires, congés, etc)
- Remontée des informations auprès du Chef de cuisine
- Commandes en l'absence du Chef
Poste Logé
Nourri 2 fois par jour, y compris sur les jours de congés
Rémunération fixe 3200€ brut / mois
Contribution salariée versée sur bulletin de salaire
Qualités requises
Sens de l'observation et de l'organisation- Bonne résistance physique
- Sens du détail et de la qualité
- Rigueur, méthode et efficacité
- Capacité d'écoute et d'adaptation
- Esprit initiative
- Motivation
- Autonomie
- Talent culinaire affirmé
- Curiosité et force de proposition
- Sens de l'organisation et du management
Formation et expérience
CAP à Bac +2 hôtellerie – restauration- Expérience similaire ou promotion interne
- Connaissance des normes HACCP
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