Qui sommes-nous ?
Mamão, c’est 2 500 m² d’évasion culinaire et festive où se mêlent gastronomie, mixologie et spectacles.
- Jungle by Mamão : restaurant bistronomique raffiné et audacieux.
- Mamão Food Court : comptoir tapas & street-food dépaysante, cocktails créatifs, DJ sets.
Notre ADN ? Innovation, excellence et expérience client. Ouvert toute l’année, Mamão bat son plein 7 j/7 en été et propulse ses invités dans une immersion sensorielle totale.
Le défi que nous te proposons
Tu maîtrises ton poste comme personne et tu veux pimenter ta carrière ? Deviens second.e de cuisine chez Mamão !
Aux commandes de ta section (chaud, froid, brasero, tapas… selon ton talent), tu fais rayonner la qualité de nos assiettes, que ce soit côté Jungle (30-50 couverts) ou Food Court (jusqu’à 600 couverts les soirs d’été) et tu seconde le/la chef.fe de cuisine dans ses missions y compris managériales.
Tes missions
- Mise en place & production
Préparer, cuire, dresser : tu appliques les fiches techniques au millimètre près et restes intraitable sur la régularité.
- Cuissons nouvelle génération
Brasero, smoker, cuisson sous-vide… Tu testes, ajustes et sublimes le produit.
- Organisation & hygiène
Poste nickel, traçabilité béton, températures contrôlées : HACCP n’a aucun secret pour toi.
- Encadrement de station
Brief, répartition, formation de 1 à 3 commis/apprentis : tu transmets ton savoir-faire et élèves la brigade.
- Coordination service
Communication permanente avec passe, bar et runners pour un envoi sans fausse note.
- Force de proposition
Idées de dressage, garnitures, process anti-gaspillage : ta créativité compte !
Ce qui nous fera dire “Oui, c’est elle/lui !”
✔ 2 ans d’expérience minimum comme Demi-chef·fe ou Chef·fe de Partie.
✔ Exécution irréprochable, sens du détail et du timing.
✔ Calme olympien en plein rush, réactivité et esprit d’équipe.
✔ Curiosité pour les techniques modernes, envie de progresser et de faire progresser.
✔ Rigueur HACCP et plaisir du produit frais.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Terrain de jeu double face : bistronomie fine + street-food explosive – zéro routine !
- Montée en compétences : formations internes (smoker, brasero, dressage signature).
- Liberté d’idées : tes suggestions passent direct en test labo.
Avantages concrets
- Repas staff inclus
- formations régulières
Le deal en bref
- Contrat : Temps plein 39 h – CDI de préférence (CDD saisonnier possible).
- Horaires : soirées & week-ends (planning tournant).
- Lieu : 26300 Bourg-de-Péage – présence sur site indispensable.
- Prise de poste : au plus tôt.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 600,00€ à 3 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
