Le restaurant Maria, situé au cœur de Nantes, est une adresse conviviale qui propose une cuisine italienne et méditerranéenne généreuse, élaborée à partir de produits frais et de qualité. Avec une forte activité et un service dynamique, nous recherchons un(e) responsable de cuisine pour encadrer et accompagner notre équipe.
Missions principales
- Organiser et coordonner l’activité de la cuisine au quotidien
- Encadrer et motiver l’équipe (cuisiniers, commis, plonge)
- Veiller à la qualité et à la rapidité des envois
- Contrôler la bonne exécution des recettes et des dressages selon les standards de la maison
- Gérer les approvisionnements, les stocks et la réception des marchandises
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, avec une première expérience en encadrement d’équipe
- Bon sens de l’organisation et de la gestion des priorités
- Capacité à travailler dans un environnement à fort volume de couverts
- Esprit d’équipe, rigueur et sens des responsabilités
- Passion pour la cuisine et souci du détail dans la présentation des plats
Conditions de travail
- CDI – Temps plein
- Salaire selon profil et expérience
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 734,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel