Offre d’emploi – Sous-chef de cuisine (H/F)
Restaurant Cantarossa – Montauban
Le restaurant Cantarossa, installé dans un lieu emblématique des années 30 en bord du Tarn, est rapidement devenu une adresse incontournable à Montauban. Afin de structurer sa brigade et d’accompagner son développement, nous recrutons un(e) Sous-chef de cuisine.
Vos missions
Véritable bras droit du Chef, vous assurez la continuité et l’excellence de la cuisine, y compris en son absence :
- Organisation & gestion
- Superviser la mise en place et garantir la qualité de chaque préparation
- Assurer la coordination et le rythme du service
- Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et à la maîtrise des coûts
- Encadrement & management
- Encadrer, former et motiver les chefs de partie, commis et apprentis
- Être un modèle d’exigence, de rigueur et de professionnalisme pour l’équipe
- Assurer le relais direct du Chef en son absence et prendre les décisions nécessaires
- Créativité & identité culinaire
- Participer activement à l’élaboration et au renouvellement des cartes et menus
- Proposer des recettes et des associations en cohérence avec l’esprit de Cantarossa
- Garantir la régularité et l’excellence gustative et visuelle des assiettes
- Hygiène & sécurité
- Garantir l’application rigoureuse des normes HACCP
- Superviser l’entretien du matériel et des postes de travail
- S’assurer du respect permanent des règles de propreté et de sécurité alimentaire
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou déjà Sous-chef
- Excellente maîtrise technique et sens de l’organisation
- Autorité naturelle et capacité à encadrer une brigade
- Créativité, passion pour la gastronomie et exigence culinaire
- Résistance au stress et réactivité en service
- Esprit d’équipe et capacité à fédérer
Conditions & avantages
- Statut cadre avec horaires au forfait
- Salaire attractif selon expérience + primes sur résultats et pourboires
- Autonomie complète dans l’organisation du temps de travail une fois la stabilité atteinte
- Un cadre exceptionnel au bord du Tarn
- Une brigade jeune, dynamique et ambitieuse
- De réelles perspectives d’évolution pour un profil motivé
Lieu : Montauban, Restaurant Cantarossa
Prise de poste : immédiate
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 2 500,00€ à 2 821,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
Lieu du poste : En présentiel