Caviste (H/F)

Chai / Vinification

Production / Embouteillage

Le Groupe GERARD BERTRAND est une référence mondiale des vins bio et biodynamiques, grâce au travail accompli par des équipes expertes, dans les 17 Châteaux et Domaines, tous situés dans le Sud de la France.

Reconnu pour le grand talent d'assembleur de son fondateur autant que pour l'audace, et la créativité de ses équipes, le groupe s'emploie à faire rayonner les vins du Sud de la France dans le monde entier.

Excellence, Innovation, Convivialité et Harmonie avec la nature sont les maîtres mots du Groupe Gérard Bertrand.

Dans le cadre de notre projet d'envergure de déploiement du site de l’Atelier BERTRAND, nous renforçons l'équipe par l'intégration de nouveaux Cavistes.

Sous la responsabilité du Responsable de cave et du Maître de chai, vous effectuez les différentes opérations de cave : de la réception à la préparation des vins à la mise en bouteilles. Vous veillerez au respect de la qualité du produit ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

En Fonction du profil, une évolution vers le management de collaborateurs pourra être susceptible.

Taches principales :

• Chargement et déchargement des citernes,

• Préparations des vins à la mise en bouteille : réalisation des assemblages, collages, filtrations tangentielles, palette de filtration, flash-pasteurisation, passage au froid,

• Hygiène du chai et nettoyage du matériel vinaire (cuves, tuyaux, pompes, filtres, sols, etc.),

• Suivi des stocks de produits œnologiques et d'hygiène,

• Enregistrement des opérations de cave : traçabilité des vins et tenue des registres de cave,

• Echantillonnage pour le laboratoire.

• Réalisation des analyses de base sur WineScan (FOSS)

• Organisation du travail en cave.

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