Le restaurant du Golf International de Roissy (Roissy-en-France), ouvert depuis le 18 septembre 2020, recherche son nouveau chef de cuisine.
Le restaurant et le golf sont gérés par UGOLF-BLUEGREEN, leader français du secteur, exploitant aujourd’hui plus de 100 golfs en France.
Avec une capacité intérieure de 165 couverts et 140 en terrasse, le restaurant bénéficie d’une vue panoramique sur le parcours, d’un cadre d’exception et d’un équipement entièrement neuf (bâtiment, mobilier, cuisine…).
Nous proposons une offre de restauration variée adaptée à une clientèle multiple :
- Restauration traditionnelle
- Snacking
- Bar
- Activités séminaires (4 salles)
- Évènements d’entreprise
- Évènements familiaux et soirées à thème
Profil recherché :
Nous recherchons un(e) chef de cuisine passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve), avec un véritable esprit d’équipe et de leadership.
Vous piloterez la cuisine en collaboration avec la direction et serez responsable de la brigade composée de 8 personnes.
Vous êtes à l’aise autant sur une cuisine traditionnelle, sur une offre snacking qualitative, sur la gestion, l’organisation des banquets et avez à cœur de garantir une expérience client de qualité constante.
Missions principales :
- Élaboration des menus (traditionnels & snacking) en lien avec la direction
- Encadrement et animation de l’équipe cuisine : formation, répartition des tâches, motivation
- Organisation de la production quotidienne et évènementielle
- Gestion des achats, des stocks et des relations fournisseurs
- Respect strict des normes HACCP et de sécurité
- Supervision de la qualité, du dressage et des envois (produits frais)
- Suivi des ratios, maîtrise des coûts et des marges
- Gestion des plannings en lien avec l’activité
Type d’emploi :
CDI – 218 jours annuels
Statut cadre
Salaire :
3500 € Brut
Horaires :
Service uniquement le midi sauf prestations exceptionnelles (groupes, séminaires, soirées...).
Travail le week-end et jours fériés selon planning.
2 jours de repos par semaine, variables selon l’activité.
Horaires modulables selon la saison.
Expérience :
Expérience confirmée exigée en tant que chef ou sous-chef.
Expérience en management d’équipe et gestion de production multiple.
Rémunération :
Selon profil
- Avantage en nature repas
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : 3 500,00€ par mois
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Expérience:
- Chef: 7 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 02/06/2025
