Le Chalet du Loup, recrute son Chef de Cuisine (H/F)...
Un restaurant aux accents de Savoie, au cœur de la nature et du terroir de la Féclaz, là où la cuisine fait partie de l’art de vivre pour un moment de partage autour d’un repas, un temps privilégié qu’il faut savoir prendre, que ce soit à table en famille, entre amis ou en groupe, comme en cuisine derrière les pianos.
Vous appréciez travailler en équipe et vous cherchez à évoluer au quotidien au sein d'une Team motivée, nous serons heureux de vous rencontrer et de vous faire découvrir Le Chalet du Loup.
Vous aimez le challenge, cuisiner le terroir, créer des plats soignés/revisités de façon atypique, bâtir/animer un réseau producteurs/fournisseurs. Vous avez l’expérience de Chef-cuisinier confirmée dans un restaurant traditionnel et proposer de l’innovation, de la gestion de matières premières, ainsi que celle d’encadrer une Equipe.
Description du poste et Responsabilités
o Responsable du bon fonctionnement de la cuisine en collaboration avec le Directeur des Opérations et le Manager du site.
o Création des fiches techniques
o Organiser l’approvisionnement, la préparation et la cuisson de tous les plats et de faire qu’ils soient conformes aux fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures, …).
o Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans l’espace de production et de livraison.
o S'assurer que les coûts matières sont respectés.
o Contribuer à la bonne entente du personnel en faisant preuve à tout moment d’esprit d’équipe envers ses collègues de travail.
o S’assurer que les objectifs de satisfaction client soient atteints.
o Développer les plans de production, organiser la répartition des tâches et en contrôler la bonne exécution.
o Animer l’Equipe d’un bon esprit, la motiver à travailler proprement et efficacement.
o Organiser les plannings de son équipe et s’assurer qu'ils soient respectés.
o Planifier les approvisionnements nécessaires au fonctionnement de l’Etablissement au quotidien.
o Assurer le contrôle en permanence la bonne réception des marchandises (conformité, qualité, quantité, températures et conditions de livraison), le stockage aux bonnes températures, dans de bonnes conditions et la bonne rotation des produits.
o Faire assurer le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel …).
o Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés, et un matériel en bon état de fonctionnement.
o S’assurer que les équipes portent des tenues de travail propres.
CDI de 45h/semaine ou CDD (saison)
Salaire : de 3 000.00 à 3 300.00 € brut (selon expérience) + logement
Diplôme/niveau souhaité : CAP/BEP/Bac
Le Chalet du Loup est ouvert du mercredi au samedi, midis et soirs et le dimanche midi, en été. Et du mardi au samedi, midis et soirs et le dimanche midi, en hiver
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 3 000,00€ à 3 300,00€ par mois
Horaires :
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 09/06/2025
