Notre histoire :
Hyatt Centric Reims (ouverture été 2025)
Confort urbain dans la capitale du Champagne. L’univers de cet hôtel 4 étoiles est signé Caroline Devoluet, qui imagine un port d’attache au milieu d’une ville en mouvement. La décoration, épurée, offre des courbes harmonieuses inspirées de la nature.
Le nouvel établissement ambitionne de devenir une destination prisée des Rémois, mais aussi d’un public international en quête d’escapades citadines. La clientèle bénéficiera de plus de 385 m² de salles de réunion connectées, modulables et équipées des dernières technologies. Enfin, un espace fitness et bien-être viendra compléter l’expérience proposée.
Description du poste
En tant que Chef de partie pâtisserie, vous êtes le maître d'œuvre de la création et de la réalisation des desserts et pâtisseries au sein de notre hôtel. Vous jouez un rôle clé dans la satisfaction de nos clients en offrant des expériences gustatives uniques et mémorables.
Vos missions :
- Conception et réalisation de desserts et pâtisseries de haute qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks de matières premières et des approvisionnements nécessaires à la production.
- Collaboration étroite avec l'équipe de cuisine pour assurer une cohérence dans les plats servis.
- Veille à la présentation impeccable des desserts et pâtisseries, en accord avec les standards de l'hôtel.
- Encadrement et formation des apprentis ou des membres de l'équipe pâtisserie.
- Participation à la mise en place des buffets et des événements spéciaux.
- Respect des délais de production et gestion des priorités en fonction des commandes.
- Contribution à l'amélioration continue des recettes et des techniques de pâtisserie.
Vos responsabilités :
- Assurer la qualité et la régularité des desserts et pâtisseries proposés.
- Gérer les coûts de production en optimisant les ressources et en minimisant le gaspillage.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé, en respectant les normes HACCP.
- Veiller à la satisfaction des clients en répondant à leurs attentes et en proposant des suggestions personnalisées.
- Participer à la création de nouvelles recettes et à l'innovation culinaire.
- Collaborer avec les autres chefs de partie pour assurer une harmonie dans les services.
Profil recherché
Profil recherché :
- Passionné(e) par la pâtisserie et la cuisine, vous possédez un sens aigu du détail et de la créativité.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Expérience significative en tant que Chef de partie pâtisserie ou dans un poste similaire dans un établissement de luxe ou de haute gastronomie.
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, BTS, ou équivalent) recommandé.
- Capacité à travailler en équipe et à encadrer des apprentis ou des membres de l'équipe pâtisserie.
- Sens de l'organisation et gestion des priorités pour respecter les délais de production.
- Excellentes compétences en communication et en gestion des relations clients.
- Maîtrise des l'anglais serait un atout.
Pourquoi nous rejoindre ?
Chez Hyatt Centric Reims, vous rejoignez une équipe passionnée, un cadre de travail élégant et stimulant, et une marque qui place l’humain au cœur de son expérience client. Vous vivrez l'expérience unique qu'est l'ouverture d'un établissement hôtelier.
Ce que nous vous proposons:
- Un contrat en CDI de 39 heures par semaine.
- Pour la partie rémunération : A partir de 2300 euros de salaire de base bruts mensuel + indemnités nourritures.
- Un intéressement à disposition pour l’ensemble de notre équipe.
- Pour vous aider à vous déplacer de manière plus responsable, nous mettons en place un forfait de mobilité durable de 300 euros par an.
- Un chèque cadeau de 150 euros à Noël.
- Des tarifs staff & Family Rate Radisson & Hyatt.
- Des formations en interne, en externe, ainsi qu’en e-learning disponibles sur la Hyatt & Radisson Academy.
- Une mutuelle moderne et l'accès à la Clinique Alan.
Process de Recrutement:
- 1st Step: Réception de votre candidature et accusé de réception.
- 2nd Step: Rencontre avec @Valentin notre Chef de Cuisine.
- 3rd Step: Bref échange avec @Nicolas notre Directeur.
Nous espérons sincèrement vous retrouver à la 3ème étape.
